Пельмени готовят не только из мяса. Есть оригинальный рецепт для пельменей из сыра с зеленью. Для теста нам надо взять стакан муки, щепотку соли и 2 куриных яйца. Замешиваем тесто как на обычные пельмени. Можем его охладить до получаса в холодильнике. А для начинки мы берём 350- 400 грамм твёрдого сыра, яйцо, соль, перец чёрный молотый, пучок петрушки и столовую ложку сливочного масла. Сыр натирается, зелень измельчается, все ингредиенты смешиваются. Тесто делим на две половинки, раскатываем их. Выкладываем начинку на нижний лист теста, накрываем другим листом теста. Ножом режем на слои теста на прямоугольники с начинкой посередине и варим около пяти минут.
Понадобиться.
250 г.сливоч.масла
250 г.муки
1 литр молока
400 г.сахара
Приготовление:
Масло растапливаем.Добавляем муку,перемешиваем и держим на медленном огне,пока мука не станет золотистого цвета.Затем смешиваем сахар с молоком и кипятим.Далее вливаем сироп в муку и одержим на огне ещё 15 минут.Остужаем и сформировываем шарики.Турецкая халва готова.Приятного аппетита!
Рубленое мясо, приготовленное по рецепту "Ежики" обожают дети. Конечно, ведь такие "котлетки" на вид необычные - с иголочками из риса.
<hr />
Для того, чтобы достичь такого эффекта, использовать рис нужно длинный. Это может быть самый обычный рис, продающийся в супермаркете, однако лучше всего брать рис сорта басмати ("тайский рис"), "жасмин" ("азиатский рис"), Rose-Matta.
<hr />
Рис тщательно промывают и добавляют в фарш. Можно приготовить ежики в мультиварке, в духовом шкафу и просто на сковороде.
Я предложу Вам классический рецепт "Ежиков", которые готовит моя семья, по рецепту бабушкиной книги "Приглашаем к столу" (под ред. Кошика), где предложены старые классические рецепты.
Я уже готовила неоднократно для ребенка (он просто обожает Ежиков), только иногда делаю не с томатом, а со сметаной. Порой использую мультиварку-скороварку, в которую ложу котлетки сырые (получается вполне диетический вариант), делаю и в духовом шкафу (можно приготовить сразу много и быстро).
Предлагаю Вам рецепт "Ежиков", где я пошагово описала приготовление с фотографиями для "Фоторецепта". Посмотрите как проклюнулся рис. Так это я использовала самый простой, не сортовой рис. С "жасмина" выйдет больше колючек.
<hr />
Груши, фаршированные креветками можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
25-30штучек некрупных креветок
2груши конференс
1яйцо
1/4луковицы
1ст.л.кетчупа
1ст.л.майонеза
зеленый салат.
Подготавливаем ингредиенты: креветки отвариваем и очищаем, яйцо отвариваем вкрутую, лук измельчаем, обдаем его кипятком, чтобы не горчил, все остужаем. Делаем начинку: креветки и яйцо измельчаем, добавляем к ним лук, заправляем кетчупом с майонезом и все хорошенько перемешиваем. Далее берем груши, очищаем их, разрезаем вдоль пополам, вырезаем семенную коробку, затем углубляем ложкой получившиеся лодочки, кладем внутрь начинку и украшаем все листьями салата.
Я предпочитаю готовить это блюдо с использованием сливок, но если принципиально важно молоко, то безусловно в качестве одного из ингредиентов следует использовать именно молоко. Сливки же придают несколько другой вкус, более нежный что-ли.
Итак для приготовления курочки в молочно-сырном соусе нам понадобится:
- куриное грудка- гр 400
- молоко (сливки)-150 гр
- сыр плавленный (сыр сливочный) типа Хохланд в ванночке
- сливочное масло-гр 20
- репчатый лук-1 шт
- мука-стол ложка
- соль, перец по вкусу
Сделаем соус.Молоко (сливки)нужно довести до кипения, убавить огонь, посолить, поперчить, добавить плавленный сыр и ввести муку, разведенную в молоке ( молока совсем чуть-чуть), и варить соус, помешивая.
Сковороду разогреть, добавить сливочного масла, выложить грудку курицы, порезанный репчатый лук, немного протушить с добавлением бульона куриного (чуть -чуть, на глаз), и добавить соус, тушить минут тридцать на среднем огне. Подавать на большом блюде,выложенном листьями салата, а сверху можно посыпать нарезанной зеленью.
