Постные картофельные клецки
Необходимые ингридиенты :
- очищенный картофель - 500 грамм;
- мука пшеничная - 1 стакан;
- одна луковица;
- соль;
- лавровый лист;
- молотый черный перец;
- укроп;
- растительное масло.
Приготовление :
Крупно нарезать картофель и отправить в кастрюлю вместе с половинкой луковицы ( можно взять немного чеснока ), Варить 10 минут на среднем огне. Затем добавить соль, лавровый лист и варить до готовности (приблизительно ,еще минут 10 ). Пока картофель еще горячий ,потолочь его в пюре, добавляя отвар в котором он варился . В горячее пюре (чтобы мука смогла завариться ) добавить 2/3 стакана муки. По необходимости досолить и доперчить, добавить растительное масло - 2 столовые ложки.Все хорошо размешать. Посыпать стол мукой и вымесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать полежать и остыть. Пока тесто лежит , сделать заправку из поджаренного на растительном масле лука. Из остывшего теста скатать колбаски и нарезать небольшие кружочки ( толщиной не более 1см), притрусить мукой .Варить в кипящей подсоленной воде ,аккуратно помешивая,чтобы не слиплись. Как всплывут - дать покипеть минутку и сразу вынимать из воды. Подавать заправленными растительным маслом с поджаренным луком. Можно клецки заготовить впрок, заморозив в морозильнике .( чтобы не слиплись - обвалять в муке )
Никак. В эклерах обязательно должно быть много яиц. Без яиц заварное тесто не получится.
Груши, фаршированные креветками можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
25-30штучек некрупных креветок
2груши конференс
1яйцо
1/4луковицы
1ст.л.кетчупа
1ст.л.майонеза
зеленый салат.
Подготавливаем ингредиенты: креветки отвариваем и очищаем, яйцо отвариваем вкрутую, лук измельчаем, обдаем его кипятком, чтобы не горчил, все остужаем. Делаем начинку: креветки и яйцо измельчаем, добавляем к ним лук, заправляем кетчупом с майонезом и все хорошенько перемешиваем. Далее берем груши, очищаем их, разрезаем вдоль пополам, вырезаем семенную коробку, затем углубляем ложкой получившиеся лодочки, кладем внутрь начинку и украшаем все листьями салата.
Кто бы мог подумать и вряд ли кто-нибудь, не попробовав, поверит, что куриные лапки действительно очень вкусны. Несведущие возможно сочтут это вынужденной едой для бедных слоев населения, но на самом деле это что-то вроде деликатеса, как куриные гребешки. А готовятся лапки очень просто.
Сейчас чаще лапки продаются уже очищенными, но если вы купили с кожей, то необходимо предварительно их очистить. Для чистки ошпаривают лапки кипятком, после кожа и верхний слой когтей легко снимается при помощи ножа (необходимо зацепить и потянуть). Далее лапки опускают в холодную воду, доводят до кипения и варят на медленном огне не менее 2-х часов, пока лапки не станут очень-очень мягкими. В бульон можно добавить черный и/или белый перец и/или другие виды перца по вкусу. Также в бульон можно добавить любые другие приправы и соусы по вашему вкусу, но лапки будут вкусными и в том случае, если при варке использована только обычная поваренная соль (соль и специи добавлять лучше в конце варки, либо с осторожностью, так как процесс приготовления длительный, бульон выкипает и с количеством специй можно переборщить).
Приготовленные таким образом куриные части можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном, как с бульоном, так и без. Бульон от варки лапок можно использовать для приготовления заливных блюд, так как он очень богат желатином и совсем не жирный.
Блюдо является закуской, предназначено по большей части для перекуса и употребляется не спеша из-за большого количества косточек и времени, необходимого для отделения съедобного от костей.
Советую попробовать.
Приятного аппетита!
А мы готовим пельмени с начинкой из сыроежек. Фарш готовим так: грибы тщательно промываем и мелко рубим ножом. На сковороде обжариваем лук и морковь на растительном масле, добавляем грибы и продолжаем жарить 15-20 минут. Остужаем, добавляем мелко нарезанный укроп и делаем пельмени. Варим 5-7 минут с момента закипания, подаем со сметаной. Очень вкусно. Так же делаем заготовку на зиму. Грибы промываем, мелко режем и замораживаем порционно. Варим грибной суп, добавляем в пироги предварительно обжарив с луком.
