Для приготовления этого блюда понадобятся тушка курицы весом около двух с половиной килограмм, пятнадцать грамм сливочного масла, один пучок зелёного лука, один репчатый лук, две больших ложки оливкового масла, сто двадцать грамм гречневой крупы, четыре яйца (одно сырое и три варёных), сто пятьдесят грамм свиного фарша, пятьдесят грамм твёрдого сыра, сок с половинки лимона, одна маленькая ложечка мёда, немного соли, понемногу базилика, тимьяна, майорана, шалфея, чёрного молотого перчика. Пожалуй самое сложное в приготовлении этого блюда, это удаление из курочки костей. В первую очередь, курицу хорошенько промоем, просушим и опалим. Для извлечения косточек из курочки, сделаем аккуратненько разрезик вдоль позвоночника. Вообще, как удалить кости из курицы словами не передать. Поэтому лучше всего посмотреть вот этот видеоролик, из которого всё будет понятно. После того, как все кости из курочки удалены, посолим её, поперчим и с обеих сторон обольём соком выжатым с половинки лимона. Оставим курочку на тридцать минут в покое для её маринования. Займёмся луком. Репчатый и зелёный лучок меленько порежем и забросим на сковородку со смесью сливочного и оливкового масел. Сковородку поставим на огонь и обжарим лук четыре минуты. Через четыре минуты насыпем гречневую крупу и обжарим ещё четыре минуты. Четыре минуты прошли, значит пришла пора залить лук с гречкой двумястами миллилитрами горячей воды. Варим на небольшом огне до готовности гречневой крупы, после чего выключим огонь, дадим чуть чуть остыть и добавим свиной фарш, натёртый на тёрке твёрдый сыр, соль, перец и хорошенько перемешаем. Вобьём в эту смесь сырое яичко и опять перемешаем. Начинка для курочки готова, начнём её фаршировать. Положим слой начинки, на неё очищенные от скорлупы три варёных яйца, на яйца выложим опять начинку. Курочку зашьём нитками и обильно обмажем смесью из одной большой ложки оливкового масла, мёда и сухих трав. Осталось только запечь фаршированную курицу в духовке, которую разогреем до ста восьмидесяти градусов. Запекаем тридцать минут до готовности. Во время запекания из курицы будет выделяться сок. Так вот этим соком периодически обливаем курицу. Готовую курицу вынем из духовки, дадим ей чуток остыть, положим на тарелку и украсим помидорками и зеленью. Подаём это вкуснейшее блюдо на стол и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить заварные блинчики на кефире.
Для их приготовления нужно смешать кефир комнатной температуры с яйцом, сахаром, солью, содой и мукой. Консистенция должна получиться как сметана. Затем нужно влить в эту смесь кипящим молоком или водой до обычной блинной консистенции. Добавить немного масла: растительного или растопленного сливочного. Выпекать на раскаленной сковороде. Блинчики получаются мягкими, нежными, с множеством дырочек.
Это не все так сложно как кажется. Нам понадобится:80г гречневой муки,2ст. л. коричневого сахара (можно взять простой),200г пшеничной муки,200г муки твердых сортов,1ч. л. соли,5ст. л.грецких орехов (измельчить ножом),1ст. л. растительного масла,400мл горячей воды, 2ч. л. сухих дрожжей.
Гречневую муку, сахар, соль смешиваем и заливаем кипятком. Даем постоять около получаса.Остальную муку смешиваем, просеиваем добавляем дрожжи, а затем остывшую гречневую муку, масло, орехи.Все хорошо вмешивается на столе, предварительно смазал его маслом . Когда тесто готово, положить его в емкость , накрыть полотенцем, и поставить в теплое место.Объем должен увеличиться в 2-2,5 раза.Далее выложить на стол, слегка подмять.Формы смазать, положить туда тесто и дать еще подойти в теплом месте.Перед выпечкой сбрызнуть водой и поставить в духовку на 45 минут при 180`С.В духовке должна находиться емкость с водой, обязательно.Приготовленный хлеб вынуть из формы, остудить, прикрыв салфеткой.Попробовав один раз,
вы больше не захотите покупать хлеб в магазине.
Рулеты с курицей, фасолью и кукурузой, завернутые в лаваш могут утолить голод в любое время.
В большой посуде соединим пол стакана майонеза с одной ст.л. лимонного сока и одной ч.л. порошка чили. После того, как смесь хорошо перемешаем, добавляем в нее мясо курицы, порезанное кубиками, по триста грамм кукурузы и фасоли консервированных. Фасоль лучше брать темного цвета. Для более пикантного вкуса можно еще добавить помидоры консервированные, кинзу.
Берем семь листов лаваша и начинаем аккуратно заворачивать в них начинку. Формируем рулеты и перевязываем их пальмовыми листьями. Если нет таковых нужно потверже скрутить лаваш.
Рулеты готовы.
Вкусную нежную говядину можно сделать так. Первоначально в режиме "жарка" сделать пережарку из мелко нарезанного лука и тертой моркови. Затем добавить нарезанную мякоть говядины, заранее промаринованую в кетчупе, майонезе и специях. Готовить в режиме тушения примерно 50 мин. Приятного аппетита!
