Как правильно приготовить куриный бульон?
2 ответа:
Читайте также
Курицу во фритюре придумали в девятнадцатом веке в Шотландии. Для приготовления обычно используют куриные грудки, ножки и другие части. Будут нужны курица весом примерно на полтора килограмма, четыреста восемьдесят грамм муки, одна большая ложка паприки, приправа к курице, полторы больших ложки поваренной соли, одна большая ложка чёрного молотого перца, два желтка, восемьсот миллилитров растительного масла, триста миллилитров пива или очищенной воды.
Курицу промоем и разрежем на куски. В тарелке соединим четыреста восемьдесят грамм муки, полторы больших ложки поваренной соли, одну большую ложку паприки, одну большую ложку чёрного молотого перца, приправу к курице, два желтка, триста миллилитров пива и хорошенько всю эту смесь перемешаем.
Нальём во фритюрницу восемьсот миллилитров растительного масла и на большом огне разогреем до ста восьмидесяти градусов. Куски курицы смочим водой, обваляем в мучной смеси и опустим на пятнадцать минут в разогретое растительное масло. Готовые куски курицы во фритюре положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Курица "Кунг Пао", это популярное китайское блюдо. Но его любят не только в Китае, но и во всём мире. Для приготовления курицы "Кунг Пао" Вам понадобится: около трёхсот пятидесяти грамм куриного филе, двенадцать стручков острого зелёного перца, одна головка лука-шалота, сорок грамм арахиса, два-три рубленых зубчика чеснока, три ломтика тёртого имбиря, слегка взбитый белок одного яйца, две ложечки крахмала, подсолнечное масло.
Для приготовления маринада Вам понадобится две чайные ложечки сухого шерри, полторы ложки кукурузного крахмала. Для прготовления соуса понадобится одна ложка ароматического уксуса, одна чайная ложка соевого уксуса, одна ложка соуса хойсин, одна чайная ложка кунжутного масла, две чайные ложки сазара, одна чайная ложка кукурузного крахмала, одна чайная ложка чёрного перца.
Залейте в чашу сухой шерри и засыпьте крахмал. Перемешайте до образования однородной массы. Добавьте куриное филе, нарезанное кубиками и дайте настояться в течение десяти минут. Прготовьте соус. Для этого перемешайте все ингридиенты в чаше до растворения сахара и кукурузного крахмала. Заполните мерный стаканчик подсолнечным маслом до пятого деления и вылейте в чашу мультиварки. Добавьте нарезанный кусочками зелёный острый перец. Закройте крышку и установите мощность на четвёртый уровень. Выберите программу "Мультиварка" и включите прибор.
Готовьте три-четыре минуты. Добавьте куриное филе, маринад и готовьте пять-семь минут. Затем добавьте яичный белок, лук-шалот, мелко нарезанный чеснок и тёртый имбирь. Включите ещё на три-четыре минуты. Потом залейте соус и добавьте арахис. Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет. Подавать к столу можно с рисом.
Куриный бульон всем известный и по сути легкий продукт, который хорошо употреблять, в виде основного продукта во время разных заболеваний у человека.
Бульон является своего рода отваром и готовится он из костей, и мяса курочки.
А вот жир,который выделится во время варки следует конечно же удалить.
Варить нужно такой бульон на медленном огне и не менее пары часов. В бульоне есть минералы и витамины,и это конечно объясняет его пользу.
И в теплом виде он улучшает работу всей пищеварительной системы и желудка человека. Положительное и полезное его влияние еще оказывается на нервную систему и сердце.
Так как он является легким по своей консистенции ,что не нагружает желудочно-кишечный тракт и поможет активно восстанавливаться любому организму при заболеваниях.
И поэтому рекомендован для диетического и лечебного питания.
