Очень вкусная, это тот же хек. Приготовить можно многое, как запечь в духовке, так прожарить на сковородке. Очень люблю мерлузу в томатном соусе.
Для этого мне понадобиться мерлуза, лук, черный перец горошком, соль, перец, мука, специи для рыбы, сок лимона, томатный сок, лавровый лист.
Рыбу чищу, удаляю кости, режу небольшими кусочками, солю. перчу, поливаю соком лимона, даю постоять минут 10. Потом кусочки обмакиваю в муку и жарю ан растительном масле. В это время ставлю томатную пасту на огонь, столовую ложку муки развожу немного в холодной воде, и как томат закипит добавляю муку с водой, что бы не было комочков хорошо мешаю, добавляю сахар, соль, как только закипит снимаю с огня, и бросаю лавровый лист и перец горошком.
Жаренную мерлузу выкладываю на тарелку и поливаю горячим томатом. Как остынет подаю на стол.
Национальная кухня, как правило, в любой стране достаточно вкусна. Тут уже дело в ваших предпочтениях, вкусовых пристрастиях и так далее. Лично я, например, очень люблю кавказскую и украинскую кухню. Французская, например, или китайская, несмотря на то, что употребляю их блюда часто и с удовольствием, все равно оставляют в глубине души смутное ощущение, что это не совсем мое...
Не буду приводить рецепты известных всем блюд их картофеля. Вам же хочу предложить белорусское блюдо ( белорусы очень любят картофель, поэтому и рецептов с ним у них много ) под названием Капытка картофельная.
Для приготовления нам нужно : 1 кг. картофеля, 1 стакан муки, 100 грамм сала, 1 ч. лождка соды, соль, сметана, соус.
Сначала картофель моем, чистим и натираем на тёрке, сок, который при этом образовался не сливаем.
Затем к этой массе добавляем муку, соду, немного солим и замешиваем тесто так, чтобы его можно было раскатать. После этого тесто разрезаем на прямоугольники ( 4 на 5 см ).
Берём сковородку, смазываем её салом и выпекаем на ней наши прямоугольники. После этого опускаем их на 3 - 5 минут в подсоленный кипяток и можно подавать на стол.
Отдельно можно поджарить лук и отварить яйца.
Подаём на стол со сметаной, салом, жареным луком или другим любимым вами соусом. Украшаем половинками яиц.
Тилапию смело можно отнести к малокостлявым видам рыб. Точнее кроме основного хребта и реберных костей других костей в тушке нет. Но, если быть совсем искренним, то в наших магазинах тилапия очень часто продается в виде филе, то есть рыбные кусочки избавлены и от реберно-позвоночных костей.
Что же касается рецептов, то эту рыбу можно и жарить, и тушить, и запечь с овощами в духовке, и даже просто отварить для рыбного салата.
Например, мне нравится рецепт тушеной тилапии в томатном соусе или подливе, который потребует времени чуть больше, чем на просто жаренную рыбу: первоначально кусочки филе посолить, поперчить и, обваляв в муке, обжарить. Далее сложить в сковородку и залить томатной подливой, для приготовления которой обжариваются мелко нашинкованные лук и морковь, далее добавляется порезанный помидор, бульон (вода), томатная паста (если нет помидоров), чуть-чуть муки, соль перец по вкусу.
Залитую подливой рыбу накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 10-15 минут.
Понадобиться.
Караси
300 гр сметаны
4 луковицы
Укроп
Петрушка
Пучок зелёного лука
100 гр сливоч.масла
Соль
Перец
Приготовление:
Карасей чистим и потрошим.Затем делаем на каждой рыбке надрезы.Далее посыпаем караси солью и перцем.Зелень мелко нарезаем солим,перчим и заливаем сметаной.Перемешиваем.Потом смешиваем сметану с карасями и перемешиваем.Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем порезаный кольцами репчатый лук
.На лук ложим карасей и ставим в духовку на 40 минут
Приятного аппетита!!!
