Question

Рыба семга костлявая или нет?

Много ли костей в семге?

Что из нее лучше всего приготовить?

Рецепты семга? Как приготовить вкусно семгу?

Answer 1

Раньше, когда цены на сёмгу не "кусались" покупала филе уже без костей в магазине. Но теперь, иногда, покупаю, обычно на Новый год, целую рыбину сёмги. Чищу ее сама, в том числе и от костей. Поэтому не по наслышке знаю, костлявая сёмга или нет. В сёмге очень крупный хребет и боковые кости и много "мелких" белых мягких косточек в спинке, но они очень легко вытаскиваются пинцетом. И даже, если вы их не заметили, и не вытащили, то это не проблема. Когда будете нарезать соленую сёмгу, то они с легкостью удаляются. Теперь расскажу что же я готовлю из этой рыбины. Конечно же я ее солю, солю сухим посолом. Очень хорошо малосольная сёмга идет на бутерброды, можно немного заморозить соленую семгу. Также готовлю стейки из семги в духовке, а уж если удается пожарить ее на мангале, то вообще получается круто. Нарезаю семгу на стейки, мариную в соевом соусе несколько часов. Рыбка получается сочная, жирненькая, вкусная. С хвоста, плавников и "обрезков" варю уху - она получается наваристая и вкусная.

Answer 2

Когда попадается в магазине хорошая семга, берем с запасом целую рыбину и разделываем ее дома.

Я люблю брать хребет, хвост, плавники и голову на уху и она получается вкусной и наваристой.

А вот остальную часть делю порционно для жарки.

Разделяю на две половины, удаляю позвоночник, удаляю косточки.

Это сделать легко, потому что рыба не костлявая, чистить ее просто, косточки заметны.

Самое лучшее блюдо из семги - это жареное филе или жареный стейк.

Его готовить минут по 7 - 10 на каждой стороне, не солить, можно поперчить перед жаркой.

Мариновать не надо.

Я еще и чешую не чищу, мне нравится рыба жаренная именно с чешуей. она мелкая.

так что я лично считаю семгу не костлявой рыбой.

Answer 3

Рыбка сёмга относительно не костлявая, но очень полезная. На её приготовление не потребуется слишком много времени, а вкус блюд из этой рыбки получается просто отменным. Рыба сёмга относится к семейства лососевых. С этой рыбой можное сочетать многие гарниры,прекрасно подходят овощи. К ней можно приготовить специальный соус, который придаст семге еще более неповиоримый и насыщенный вкус.

Филе семги в рационе людей, постепенно снижает холестерол в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает образование тромбов, ведёт к улучшениб кровообращения. Большое содержание йода укрепляет и нервную систему, улучшает общий обмен веществ. А такой элемент, как селен является мощным антиоксидантом, замедляет старение организма.

Рыбу сёмга лучше готовить на гриле, заапекать в фольге, но ни в коем случае не жарить (во время жарки семга теряет большую часть полезных веществ). Слабосоленая рыба не требует тепловой обработки, поскольку уже готова к употреблению (подходит для салатов, омлетов, бутербродов и сенгвичей). Очень просто эту рыбку можно замариновать в домашних условиях, рецептов очень много. В нашей семье эту рыбку кушают на тостовом хлебушек малосольную,собствен­<wbr />ного приготовления. Делаем из неё рулет (на слоенное тесто кладём омлет, сверху пласты сёмги, зелень, заворачиваем,запекае­<wbr />м в духовке при 180 градусов). Получаем полноценное блюдо, которое можно кушать и в холодном, и в горячем виде, порезав на кусочки.

Answer 4

Семга это рыбка лососевых пород, в ней есть крупная хребетная кость и мелкие косточки.

Но несмотря на это их легко можно удалить, и разделать рыбину на филе, а затем готовить из нее различные блюда.

Можно снять кожу, а можно ее оставить предварительно очистив.

После разделки можно пожарить кусочки рыбы, и даже если косточки встретятся, то они легко удаляются из мякоти готового продукта.

При разделке семги можно использовать пинцет, чтобы вытащить мелкие косточки из рыбины, это будет удобно.

Семгу можно самостоятельно засолить, запекать ее, жарить на гриле и мангале, готовить шашлыки и подавать с вкусным гарниром.

Answer 5

Семгу чаще покупаем слабосоленую, чем свежую. Свежая семга покупалась несколько раз, но понравилась не очень и по вкусу, и по причине наличия немалого количества костей, хоть и не особо мелких. Слабосоленая же идет на ура: костей раз-два и обчелся, да и вкус уже другой из-за засолки. Делаю из нее роллы, бутерброды либо же просто ем кусочками с макаронами или рисом. А в свежем виде готовила на пару с помидорами, зеленью и чесноком, а также просто со специями. Не очень понравилось, поэтому выбор только в пользу первого вида.

Answer 6

Рыба сёмга имеет мощный хребет который не очень колючий и напоминает в какой-то степени хрящик. Наличие кистей как по моему мнению среднее их не мало и не много они тоже не колючие и легко вынимаются из рыбы. Готовлю из свежей семги часто на первое суп получается с насыщенным семгиным вкусом и к тому же быстро варится и полезно для здоровья. Как то по другому свежую сёмгу не готовлю, так как в нашей семье не любят запах свежей рыбы но вот от слабосоленой ни кто не откпзыаается, периодически покупаю слабосолёную рыбу в вакууме она нравится всем моим домашним, любят с ней бутерброды в отличии от супа который едят только из-за того что он полезный.

Answer 7

Семга это рыба семейства лососевых и не относится к «бескостным», поэтому в ней кости всегда присутствуют, но что хорошо, так это то, что кости не мелкие и их несложно удалить.

Думаю, что вопрос относится к костям, которые у большинства видов рыб имеются в филейной части и здесь семга не отличается от них.

Собственно Особо то кости не будут беспокоить. Так при жарке стейки семги нужно обработать соком лимона. Лимонный сок не только улучшит вкус рыбы, но и сделает косточки, находящиеся в мясе мягкими.

При засолке семги, кости из мяса удаляются при нарезке на кусочки . Удалять кости тогда будет легче, ведь мясо становится уже более упругим.

Answer 8

Вся рыбы семейства лососевых высоко ценится за красивый цвет мяса, невероятный вкус, кулинарную универсальность - что хочешь, то и готовь. А также за жирность. Семга совсем не сухая рыба. В продаже чаще встречается из этого семейства семга (лосось), форель, а также горбуша.

Что касается того, костлявая семга или нет, можно сказать, что костей в ней мало. Особенно, когда рыба большая. Я покупаю либо стейки запекать в духовке, либо филе, чтобы самой его мариновать. Удовольствие не дешевое, но если самой солить, то дешевле чем в магазине выходит. А после посола мясо становится мягким, из него кости (они крупные) вынуть легко. Можно потом готовит бутерброды или более праздничный дорогой вариант салата "Мимоза" с красной рыбой.

Answer 9

У семги как и у всех лососевых рыб кости конечно присутствуют, но они и крупные и расположены так сказать очагами и легко эти очаги почистить от костей, в основном кости находятся возле плавников и конечно же хребет.

Семга рыба крупная и у нее кости тоже крупные и их не трудно обнаружить и они не расположены по всему телу как например у леща, так что можно сказать, по сравнению с остальными рыбами семга рыба не очень костлявая и кости если и есть без проблем удаляются.

Answer 10

В семге костей немного. Их легко удалить при разделке рыбы.

Филейную часть семги можно пожарить, запечь, приготовить на гриле и подать с сырным соусом. Как вариант, блюдо украшают зеленью и подают с сырыми или отварными овощами.

Из хребтины, головы (предварительно удалив жабры) и хвоста получается вкусная наваристая уха или бульон.