Рыба белуга костлявая или нет? Что из нее приготовить?
Много ли костей в белуге?
Что из нее лучше всего приготовить?
Рецепты белуга? Как приготовить вкусно белугу?
1 ответ:
Белуга - это хищная рыба из семейства осетровых. Вес её варьируется от 20 до 250 кг и это самая крупная рыба из этого семейства, а это естественно сказывается на её цене. На это сказывается и то, что белуга находится под охраной, а всё из за того, что ценным в ней считается всё таки её икра, а браконьеры охотятся именно ради неё, а тушки рыбы им попросту не нужны.
Белугу не зря называют царской рыбой, ведь блюда из неё - это деликатес, помимо этого её называют и безотходной рыбой, потому что у неё можно использовать всё кроме печени. Кости же крупные и практически - это хрящи ( порой её называют даже бескостной).
Хороша эта рыба в любом приготовлении, но следует учитывать тот факт, что мясо её жёстче, чем у других осетровых.
До сих пор в почёте белужья уха - это чисто русское блюдо, популярны шашлыки из неё ( рецепт см. здесь),
а самое простое - это отварная белуга (см. здесь).
Интересные рецепты можно посмотреть здесь.
Читайте также
Макрурус - очень полезная рыба, в ней очень много различных микроэлементов и витаминов, из-за своей лёгкой усвояемости считается диетическим продуктом.
Макрурус не является костлявый рыбой, в ней отсутствуют мелкие кости, только основной позвоночник, который легко отделяется.
Рыба имеет свои особенности в приготовлении. Основное правило -ее нужно очень быстро готовить, иначе у вас может получиться каша. Макрорус ещё называют "ледяной рыбой" из-за ее водянистого состава, поэтому она не терпит долгого приготовления на медленном огне.
- Жарка . Нужно предельно максимально накалить сковороду, обжарить рыбу по2 мин.каждую сторону.
- Запекание. Так же, максимально разогреть духовку, после чего поставить рыбу на 7-8 минут.
- Кляр. Это идеальный способ приготовления макруруса. Кляр может быть разным- панировочные сухари, тесто... Обволакивает в кляре и опускаем в китящее масло на 0,5-1 мин.
