Question

Баклажаны фаршированные капустой, рецепт приготовления?

Answer 1

Квашеные баклажаны и фаршированные капустой,это блюдо которое заготавливается в принципе на зиму осенью,для их приготовления вам потребуется:

баклажаны -2 килограмма

капуста -500 граммов

морковь - 100 граммов

перец сладкий- 1 штука

чеснок -3 зубка

вода кипяченая -1,5 литра

соль -70 граммов

Как приготовить баклажаны:

При помощи вилки в баклажанах делаются отверстия по всей длине баклажаны и затем их отваривают в горячей воде 10 минут.

Затем нужно нашинковать капусту и перец болгарский и мешать их с тертой морковью и добавить чеснок и соль и хорошо помять ее.

Затем остывшие баклажаны нужно разрезать пополам и удалив из них середину начиняем фаршем из капусты и моркови.

Answer 2

Баклажаны, квашенные с капустой- блюдо очень интересное.

Такая закуска подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Хранится блюдо в холодильнике (но как правило съедается очень быстро).

Если есть желание заготовить впрок- в банку нужно добавить растительное масло, тогда можно хранить в погребе.

<hr />

Рецепт достаточно простой и быстрый.

Для приготовления ( на 3-4 человека) нам потребуются:

баклажаны- 400 гр;

капуста- 200 гр;

морковь-около 100 гр;

вода- 1 литр;

чеснок- 1 зубчик на 1 баклажан;

соль, специи, укроп- все добавим по вкусу.

<hr />

Баклажаны (заранее сделаем дырочки зубочисткой) отварим 15 минут в подсоленой воде;

нашинкуем капусту , натрем морковь, почистим чеснок;

подготовим рассол, в воду добавим специи, вскипятим;

чеснок нарежем пластиками;

в баклажанах сделаем надрезы;

зафаршируем их и перевяжем нитками;

переложим в глубокую тару , зальем охлажденным рассолом;

придавим тарелкой и поставим гнет;

при комнатной температуре выдержим трое суток;

закуска готова- можно подавать к столу, убрав нити, посыпать зеленью и можно сбрызнуть маслом.