Question

Можно ли повторно замораживать мясо или фарш?

Answer 1

Можно, конечно, но не рекомендуется, так как вкус мяса и фарша, как и других мясных продуктов, от повторного замораживания ухудшается. Это один из самых известных способов обмана покупателей - выдавать повторно размороженное мясо или фарш за свежие и, соответственно, брать за них более высокую цену, чем за замороженные.

Answer 2

Сама недавно с удивлением узнала, что мясо вообще замораживать нельзя, а повторно тем более. Хотя делаю заморозку мяса регулярно, потому, что это единственный способ сохранить мясо. Конечно всем известно, что мясо при заморозке, а потом разморозке теряет свои свойства, вкусовые качества и так далее. Но другого способа сохранить мясо, если к примеру, зарезали поросенка ли бычка или птицу в деревне, нет. Если есть возможность, то мясо нужно покупать охлажденным, но нет гарантий, что до этого его не замораживали.

Answer 3

Мясо или фарш повторно замораживать не желательно. Иногда, конечно, случается ситуация, что нужно взять немного, небольшое количество от фарша, но тогда лучше все же не размораживать его до конца, а отколупнуть ножом необходимое количество. Кстати, подмороженное мясо даже легче нарезается.