Смотря какой торт и смотря какой крем. На всех коробках написан срок годности данного торта.
Срок хранения торта при указанных условиях, начиная со времени окончания технологического процесса, не более:
С заварным кремом, со взбитыми сливками 6 часов
С творожным кремом 24 часа
Со сливочным кремом, пирожное «Картошка» 36 часов
С белково-сбивным кремом, фруктовой отделкой и без отделки без отделки72 часа
Если срок хранения прописан больше, значит, там полно искусственных добавок и консервантов.
Шоколадно-вафельные, вафельные торты 30 суток
Песочные с фруктовыми джемами 7 суток
После выпекания необходимо дать бисквиту остыть при комнатной температуре, а после дать полежать в холодильнике ночь. Хранить следует плотно обернутым в пищевую пленку в холодильнике (можно в течение 5 дней).
В зависимости от ингредиентов.
Если это вафельный торт, где вафли и наполнитель закрыты слоем шоколада, то несколько недель
Если это торт Наполеон, состоящей из сухих коржей и пропитки сгущенным молоком, то несколько дней, наверняка.
Если это торт, имеющий в своем составе скоропортящиеся компоненты - сливки, например, или крем, то несколько часов.
Я Вам хочу предложить настоящий торт с разными коржами, со сметанным кремом, с изумительным вкусом, называется "Мишка на Севере".
Необходимо купить бисквитные коржи с добавлением какао и без какао, или испечь заранее, всего нужно 6 коржей - по 3 разного цвета.
Сделать сметанный крем (внутренний)- смешав сметану (500г.) с сахарным песком (1стакан) и пакетиком ванильного сахара- всё взбить.
На тортницу уложить все 6 коржей, чередуя коричневый с белым и каждый обмазываем, получившимся сметанным кремом, не скупясь, пусть лучше пропитается.
Сделать внешний крем: растопить 100г. сливочного масла, смешать с 1 стаканом сахара, добавить 4 чайные ложки какао и 6 столовых ложек молока. Перемешать и кипятить 5-6мин. Горячим кремом залить остывший торт и чуть-чуть добавить ванильного сахара.Украсить можно ягодами, фруктами, фигурками с любой символикой - они часто продаются в кондитерских отделах, орехами и т.д.
Замораживать готовые торты можно. Это всегда предусмотрено производителями современных морозильных камер.
А заморозить торт правильно... Это быстро (шоково). Лучше до минус 18- 20. В таком случае, кристаллы внутри торта сформируются так, что не будут "разрывать" его изнутри. Правильная заморозка напрямую влияет на сроки хранения торта в морозилке. Если все сделано верно, торт сохранится нормально несколько месяцев. И нет никакой разницы "магазинный" это торт или "домашний".
Сохранить торт "Чародейка" без холодильника... Непростая задача. Разве что его подали на стол и планируют есть.Несколько часов без холодильника хранить его можно, но; глазурь и шоколад начнут таять, сливочное масло тоже. Нужен холодильник.
Однако, при хранении в холодильнике следует планировать съесть этот торт за 3- 4 дня. Если же хранение торта предполагается более длительным, торт лучше убрать в морозильную камеру.
