Если у вас есть в холодильнике куриная печень и слоеное тесто, то значит можно из них приготовить быстрые и вкусные слоеные пирожки с начинкой из куриной печени. Для начала приготовим начинку - куриная печень готовится быстро - минут за 10. Лучше всего притушить ее с репчатым луком, можно и морковь добавить, и измельчить после этого на мясорубке или же блендером, но это будет больше пастообразно. Не забудем посолить и поперчить. Конечно, нужно остудить начинку. Обычно слоеное тесто продается упаковкой по 500 грамм, а ней 2 пласта теста. Из каждого пласта, немного подраскатав его, вырежем 9 прямоугольников для пирожков. На одну половину кладем начинку и накрываем второй. Делаем по 2 прорези на пирожках, смазываем желтком с водой и выпекаем в духовке.
Для приготовления такого блюда понадобятся сто семьдесят милилитров свежайшего коровьего молочка, пятьсот грамм муки, одиннадцать грамм сухих дрожжей, половина маленкой ложки поваренной соли, сто тридцать грамм сахар - песка, два куриных яичка, два желтка, шестьдесят граммов сливочного масла. Это для теста.
Для приготовления начинки понадобятся сто шестьдесят граммов сливочного масла, сто граммов очищенных грецких орехов, сто пятьдесят граммов изюма. Два белка и сто двадцать граммов сахарного песка для глазури.
<hr />
Сначала сделаем опару. Вольём в небольшую кастрюлю сто семьдесят милилитров свежайшего коровьего молочка. Всыпем одиннадцать грамм сухих дрожжей, сто тридцать грамм сахар - песка, одну столовую ложку муки, перемешаем и на пятнадцать минут уберём в сторону.
Разобьём в миску два куриных яичка, присоединим два желтка, сто двадцать граммов сахарного песка и миксером взобьём до полного растворения сахарного песка.
В большую миску просеем через сито пятьсот граммов муки, половину маленькой ложки поваренной соли, выльем поднявшуюся опару, яичную смесь, добавим шестьдесят грамм размягчённого сливочного масла и замесим пятнадцать минут тесто. Уберём тесто в тёплое место на пятьдесят минут. Через пятьдесят минут, разделим тесто на куски и раскатаем в тонкие пласты. Положим сливочное масло и руками по пласту. Распределим равномерно изюм, грецкие орехи и закрутим плотненько в рулет. Рулет разрежем вдоль не доходя до конца пятнадцать миллиметров и формируем кулич как на видео внизу. Положим в форму и дадим время подняться. Выпекаем куличи в нагретой до двухсот градусов духовке десять минут. Через десять минут уменьшим огонь до ста восьмидесяти градусов и готовим двадцать минут.
Для глазури поместим в миску два белка, добавим сто двадцать пять грамм сахарного песка и венчиком хорошенько взобьём. Отправим миску на водяную баню и непрестанно взбиваем. Промажем глазурью куличи, посыпем разноцветной посыпкой и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
Я раскатываю тесто по протвеню руками, пальцами растаскивая его постепенно от середины к краям, получается тоненько. А рецепт теста у меня такой. 400 гр. муки, 20 грамм дрожжей, 250-300 мл. воды, чайная ложка соли, 3 столовые ложки растительного (лучше оливкового) масла. Все это перемешивается минут 20-40 дать подняться и можно лепить наивкуснейшую пиццу.
тесто это вода и мука, можно соли чуть добавить. А дальше идет более трудоемкая процедура, раскатать тесто как можно тоньше, и намазать этот слой маслом или маргарином как хлеб. сложить тесто конвертиком и положить в холодильник для застывания минут на 30. Но что самое сложное всю выше описанную процедуру раскатка, смазывание маслом, складывание и холодильник повторить минимум раз 5. Чем тоньше будет раскатано тесто тем больше будет слоенка.
Сначала мы готовим слоеное тесто - берем 2,5 стакана муки, 400 грамм сливочного масла. полстакана воды и одно яицо. Замешиваем слоеное тесто, раскатываем его в пласт толщиной 1 см, нарезаем или треугольником, или круглой лепешкой.Каждую посыпаем сахаром, можно еще маком и ложим на противень, сбрызгиваем водой и выпекаем в духовке при температуре 250 градусов. Приятного аппетита!
