Я очень люблю бруснику в любом виде и даже в варенье. Делаю я его немного беря пару кг ягод всего. Все остальное у меня уходит на заморозку. Брусника - ягода в меру кислая и соответственно на варенье берём сахара чуть побольше, чем 1 кг. на 1 кг. Берём 1 кг. ягод и сахара - полтора, два. Варить лучше "Пятиминутку", чтобы витамины сохранились как можно больше.
Крем из сливок и сахарной пудры можно считать самым простым и доступным, но при этом и очень вкусным, эффектным. Такой крем идеально подходит для тортов, пирожных, эклеров, другой выпечки.
Для приготовления такого крема необходимо соблюсти несколько условий.
Сливки должны быть жирностью от 33%, или чуть жирнее и обязательно, охлаждённые.
На 500 мл сливок нужно, при взбивании, ввести 150 грамм сахарной пудры, или по
30 грамм на каждые 100 миллилитров сливок.
Отсюда получаем ответы на другие объемы.
На 200 миллилитров потребуется 60 грамм пудры.
На 250 миллилитров 75 грамм.
На 300 миллилитров соответственно 90 грамм пудры.
На 400 миллилитров сливок жирностью 33-35% потребуется 120 грамм сахарной пудры.
Ирга сама по себе сладкая ягода или, правильнее будет сказать, некислая. Но количество сахара в варенье будет зависеть от многих факторов: от рецепта, сладости ягоды, от добавок и от ваших предпочтений. Поэтому, чтобы ответить на вопрос сколько сахара нужно на 1 кг ирги возьмем среднее значение. Так на 1 кг советуют добавлять 800 грамм сахара. Нередко можно встретить рецепты с соотношением 1 к 1.
Моя бабушка обычно берет соотношение 1 килограмм ягоды на 1 килограмм сахара и получается очень вкусно. Такое варенье мне очень нравиться, потому, что сладкое очень люблю. Такое соотношение приемлемо в основном для сладкоежек. Хотя встречала рецепты и с большим количеством сахара.
<hr />
В граненом стакане наполненном до краев примерно 200 грамм сахарного песка.
В граненом стакане сахара, наполненным ровно до каемочки, примерно 160-170 грамм сахарного песка.
Если нет стакана, то можно воспользоваться столовой ложкой - в одной ложке с горкой примерно 20-25 грамм сахара.
Для приготовления варенья из айвы на килограмм фруктов надо взять 1,2 килограмма сахара и стакан воды, айва не очень сочный фрукт.
Айву почистить от шкурки и семян, нарезать кубиками и бланшировать в кипятке, можно проварить минут пять, чтобы айва стала мягче. Из жидкости в которой варили айву и сахара сварить сироп и добавить кусочки фруктов.
Варить варенье в два-три приема, чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом.В такое варенье можно добавить грецкие орехи.
