Крем из сливок и сахарной пудры можно считать самым простым и доступным, но при этом и очень вкусным, эффектным. Такой крем идеально подходит для тортов, пирожных, эклеров, другой выпечки.
Для приготовления такого крема необходимо соблюсти несколько условий.
Сливки должны быть жирностью от 33%, или чуть жирнее и обязательно, охлаждённые.
На 500 мл сливок нужно, при взбивании, ввести 150 грамм сахарной пудры, или по
30 грамм на каждые 100 миллилитров сливок.
Отсюда получаем ответы на другие объемы.
На 200 миллилитров потребуется 60 грамм пудры.
На 250 миллилитров 75 грамм.
На 300 миллилитров соответственно 90 грамм пудры.
На 400 миллилитров сливок жирностью 33-35% потребуется 120 грамм сахарной пудры.
Чтобы определить, какой из названных ингредиентов не входит в рецепт чая по тибетски, вспомним как готовится традиционный тибетский чай.
За основу берется обыкновенный черный чай. В заваренный чай добавляют 500 мл воды, щепотку соли и 100 грамм масла. Все это хорошенько взбивают , чтобы получилась пена. В Тибете для этого используется специальный сосуд, который носит название "донмо", нам же подойдет обыкновенный венчик.
В Тибете так же для изготовления этого напитка используют молоко яка. Мы же за неимением оного, берем обыкновенное коровье молоко.
Как видим по рецепту в чай по тибетски не добавляют сахар.
Поэтому этот вариант предложенных ответов и будет правильным.
В молоке сахар, называется лактозой, молочный сахар. На молочный сахар может быть аллергия у некоторых людей, или непереносимость лактозы. В 1 литре молока 50 миллиграмм лактозы. В одном стакане молока, если в нем 200 грамм, то 20 мг.
В обезжиренном молоке больше лактозы. В топленном молоке меньше лактозы, например в 200 граммовом стакане почти 10 мг. В обезжиренном молоке лактозы больше. В сухом молоке самое большое количество лактозы. В молочных продуктах состав лактозы написан на упаковках, а также есть молочные продукты без лактозы.
100г молока 2.5% жирности сожержат 4.7 г углеводов
Основной углевод- молочный сахар или лактоза.При нагревании молока до температуры выше 100°С (особенно при стерилизации и высокотемпературной обработке) молочный сахар частично превращается в лактулозу. Лактулоза отличается от молочного сахара тем, что содержит вместо остатка глюкозы остаток фруктозы.
Из молочного сахара получаются вкусные конфеты-тянучки. Итак, делаем молочный сахар тянучим. Берем 1 кг сахара и 1 литр молока. Высыпаем сахар в кастрюлю и вливаем туда стакан молока. Ставим на медленный огонь и помешиваем. Когда сахар станет густым и немного потемнеет, доливаем оставшееся молоко и продолжаем мешать до густого и тянучего состояния сахара. Переваривать нельзя, иначе сахар загустеет и станет твердым.
