Я очнеь люблю клубничное варенье с ядрами миндаля. Для приготовления этого варенья, мне понадобилось клубника - 4 килограмма, ядра миндаля - 2 килограмма, сахар - 4 килограмм (иногда беру на килограмм больше сахара или на килограмм меньше, но если меньше брать сахара, то варенье будет немного кисловатое).
Клубнику засыпаю сахаром, оставляю на 5 часов. Потом ставлю клубнику на огонь.
Через некоторое время добавляю ядра миндаля, постоянно помешиваю, даю провариться 1 час, потом огонь прикручиваю и ставлю ещё на 1 час.
Варенье разливаю по баночкам. По желанию можно закатать. У меня закатанные баночки с клубничным вареньем и с миндалем хранятся один-два года.
Варенье получается очень вкусное.
Приятного аппетита и хорошего, позитивного настроения. Удачи.
Кто не любит такое вкусное варенье, как клубничное. Для этого, нам нужно подготовить ягоду, промыть, просушить и засыпать сахаром. Использовать пропорции 1:1, на 1кг.клубники, 1кг.сахара. Как только ягода пустит сок, можно ставить на небольшой огонь, довести до кипения на 3-5минут и оставить остывать. Так нужно сделать три раза, после каждого раза обязательно давать остывать варенью, для того, чтобы сама ягода была цельной и не розварилась, не превратилась в кашеобразную смесь. После третьего раза проварки, горячее варенье, разливаем по банкам и закрываем крышками.
Можно посмотреть и подробный мастер-класс, готовки такого клубничного варенья на видео, возможно так вы сможете увидеть и запомнить лучше все шаги работы.
Моя мама, когда варила варенье всегда соблюдала пропорцию 1 к 1,5, т.е.на 1 кг ягод добавляла 1,5 кг сахара. В таком случае варенье получается сладким и отлично стоит при комнатной температуре. При подмерзании, например у задней стенки холодильника такое варенье не редко засахаривалось и теряло свою привлекательность и вкус.
Засыпушку из клубники мама готовила из пропорции 1 к 2, т.е. на 1 кг протертых ягод добавляла 2 кг сахара. Хорошенькл перемешивала и хранила в холодильнике или в подполе.
Я же не любитель подобных сладостей и готовлю клубнику на зиму несколько иначе.
Мытую ягоду я немного переменаю толкушкой или пропускаю через мясорубку, а затем добавляю чуть-чуть сахара. Может быть около стакана на 1 кг ягод. Если честно даже не мерила никогда. Потом перемешиваю и раскладываю по пластиковым баночкам объемом 200 грамм. Баночки с ягодным наполнением замораживаю в морозильной камере. А зимой достаю и размораживаю. Ягодка как свежая и не переслащеная.
В начале клубнику естественно надо помыть, перебрать, оторвать зеленые листочки. Клубнику прокладываем слоями, просыпаем сахарным песком и сбрызгиваем лимонной кислотой, водкой. Далее я все ставлю в холодильник на сутке. Пусть все пропитается.
Через сутки ставлю на газ, варю всю массу, тщательно помешивая. Варя двадцать минут, то делая сильный огонь, то минимальный. Далее даю варенью остудитьс\я. Потом можно и по банкам его разложить.
Чтобы сварить классическое клубничное варенье, возьмите на 1 кг спелых ягод 1 кг сахарного песка. Ягоды переберите, хорошенько промойте и очистите от плодоножек (некоторые не очищают, но тогда придется выплевывать их когда будете кушать готовое варенье). Засыпьте ягоды сахаром, перемешайте и дайте постоять пару часов, чтобы ягоды дали сок и сахар начал расходиться. Потом доведите смесь до кипения, снимая пенку. И остудите. Так повторите 3 раза, после чего разлейте варенье по стерилизованным банкам и закрутите.
