Я знаю минимум 10 рецептов, это из тех, что сразу приходят на ум, если покопаться в записях то наверняка найдется еще штук 20-30, а дальше уже пойдут вариантные исполнения и повторы с разными добавками.
Вам интересно количество или все-такики сам рецепт? Если варить варенье из клубники, как обычно раньше варили: 1кг ягод на 1кг сахара, проварить и закатать, то пучается не очень интересно:1/3 ягод , остальное - сироп. Вкусный,но все хотят ягод. Поэтому я делаю так: клубнику измельчаю на мясорубке (бдендере) + сахар по вкусу. Проварить и закатать. Получается масса типа джема. Некому не обидно.
А если надо количество - то каждые +-100г -- вот уже и новый рецепт
Кто не любит такое вкусное варенье, как клубничное. Для этого, нам нужно подготовить ягоду, промыть, просушить и засыпать сахаром. Использовать пропорции 1:1, на 1кг.клубники, 1кг.сахара. Как только ягода пустит сок, можно ставить на небольшой огонь, довести до кипения на 3-5минут и оставить остывать. Так нужно сделать три раза, после каждого раза обязательно давать остывать варенью, для того, чтобы сама ягода была цельной и не розварилась, не превратилась в кашеобразную смесь. После третьего раза проварки, горячее варенье, разливаем по банкам и закрываем крышками.
Можно посмотреть и подробный мастер-класс, готовки такого клубничного варенья на видео, возможно так вы сможете увидеть и запомнить лучше все шаги работы.
Чтобы сварить классическое клубничное варенье, возьмите на 1 кг спелых ягод 1 кг сахарного песка. Ягоды переберите, хорошенько промойте и очистите от плодоножек (некоторые не очищают, но тогда придется выплевывать их когда будете кушать готовое варенье). Засыпьте ягоды сахаром, перемешайте и дайте постоять пару часов, чтобы ягоды дали сок и сахар начал расходиться. Потом доведите смесь до кипения, снимая пенку. И остудите. Так повторите 3 раза, после чего разлейте варенье по стерилизованным банкам и закрутите.
Моя мама, когда варила варенье всегда соблюдала пропорцию 1 к 1,5, т.е.на 1 кг ягод добавляла 1,5 кг сахара. В таком случае варенье получается сладким и отлично стоит при комнатной температуре. При подмерзании, например у задней стенки холодильника такое варенье не редко засахаривалось и теряло свою привлекательность и вкус.
Засыпушку из клубники мама готовила из пропорции 1 к 2, т.е. на 1 кг протертых ягод добавляла 2 кг сахара. Хорошенькл перемешивала и хранила в холодильнике или в подполе.
Я же не любитель подобных сладостей и готовлю клубнику на зиму несколько иначе.
Мытую ягоду я немного переменаю толкушкой или пропускаю через мясорубку, а затем добавляю чуть-чуть сахара. Может быть около стакана на 1 кг ягод. Если честно даже не мерила никогда. Потом перемешиваю и раскладываю по пластиковым баночкам объемом 200 грамм. Баночки с ягодным наполнением замораживаю в морозильной камере. А зимой достаю и размораживаю. Ягодка как свежая и не переслащеная.
Я очнеь люблю клубничное варенье с ядрами миндаля. Для приготовления этого варенья, мне понадобилось клубника - 4 килограмма, ядра миндаля - 2 килограмма, сахар - 4 килограмм (иногда беру на килограмм больше сахара или на килограмм меньше, но если меньше брать сахара, то варенье будет немного кисловатое).
Клубнику засыпаю сахаром, оставляю на 5 часов. Потом ставлю клубнику на огонь.
Через некоторое время добавляю ядра миндаля, постоянно помешиваю, даю провариться 1 час, потом огонь прикручиваю и ставлю ещё на 1 час.
Варенье разливаю по баночкам. По желанию можно закатать. У меня закатанные баночки с клубничным вареньем и с миндалем хранятся один-два года.
Варенье получается очень вкусное.
Приятного аппетита и хорошего, позитивного настроения. Удачи.
Приготовить несложно. Для этого понадобится 3 кг свежих ягод клубники, 2 кг сахар-песка, 120 мл качественной водки, 1 маленькая ложка лимонной кислоты.
Сначала подготовим ягоды клубники и положим в подходящую ёмкость типа таза послойно. При этом каждый слой спрыскиваем водкой и пересыпая сахарным песком. Сверху должен быть сахарный песок. На всю ночь поставим ягодную смесь в холодильник. Утром достанем таз из холодильника и на огне вскипятим. После закипания вольём лимонную кислоту и снимем таз с огня. По прошествии 3 часов поставим таз на огонь и снова вскипятим. Сделаем эту процедуру три раза. В последний раз опять вскипятим и варим 15 минут. Через 15 минут положим варенье в стерилизованные баночки и закатаем крышечками. Всё, варенье под названием "Пьяная клубника" можно отправлять на хранение в холодное место. Приятного аппетита!
