Клубника, сколько сахара на 1 кг ягод идет на сладкое, не сладкое варенье?
Клубничное варенье, сколько сахара на 1 кг потребуется взять, чтобы сварить очень сладкое (сколько сахара на 1 килограмм) и не слишком сладкое (сколько на 1 килограмм) варенье? Как изменяется количество сахара в клубничном варенье, от каких обстоятельств зависит?
Клубничное варенье, сколько сахара на 1 кг ягод для очень сладкого и густого варенья или несладкого варенья? Как варите?
Клубничное варенье, сколько требуется сахара взять на самое сладкое или мало сладкое варенье, от чего зависит количество сахара?
Сколько надо взять сахара для клубничного варенья, если есть 1 килограмм ягод больше и меньше всего?
Клубничное варенье: сколько взять сахара больше и меньше всего на 1 килограмм ягод, отчего варьирует?
2 ответа:
Читайте также
Сливовое варенье получается еще более густым и желеобразным, если приготовить с желирующими компонентами. Это сахар с пектином, придающий варенью более густую консистенцию.
Варенье по такому рецепту можно сделать с обыкновенным сахаром, а пектин приобрести и добавить отдельно.
По рецепту на один килограмм слив берем желирующего сахара в количестве три стакана .
Промытые сливы разделяем пополам, чтобы достать изнутри из плодов косточку. После этого сливы немного измельчаем, далее пересыпаем сахаром с желирующим компонентом и оставляем на некоторое время.
Пусть находятся в сахаре в течение ночи, чтобы стали мягче и выделили сок.
На другой день нагреваем сливовую массу до кипения и привариваем в течение пятнадцати - двадцати минут непрерывно, постоянно тем временем убирая пеночку.
Теперь следует определить, что варенье полностью готово. Блюдце или тарелочку необходимо заранее подержать в морозилке блюдце в течение пяти - десяти минут, чтобы выполнить пробу с готовым вареньем. На замороженное блюдце помещаем немного варенья и даем застыть: варенье должно быстро застыть и быть единой каплей, а не растекаться!
Если варенье не достаточно густое и держится, не растекаясь вокруг, то готова, а если растекается, то следует приваривать еще в течение пяти - десяти минут.
Отставляем от плитки с огнем окончательно приготовленное сливовое варенье, а затем перекладываем еще горячее варенье в чистые и обработанные термически стерильные баночки, плотно упаковываем под крышки ключом.
Приятного аппетита!
Это трудно. Но теоретически можно, если, конечно, есть соответствующее оборудование. Сначала нужно получить чистый водный раствор сахара. Для этого варенье надо перемешать с большим количеством теплой воды, отфильтровать все ягоды и другие твердые "примеси", пропустить через фильтры из активного угля, чтобы убрать красители, полученный бесцветный раствор упарить в вакууме до появления кристаллов. Если упаривать не при пониженном давлении, то получившийся горячий сироп (а в 100 г горячей воды растворяется примерно 500 г сахара!) начнет карамелизоваться, а потом обугливаться и получится жженый сахар. Вариант - ждать, пока из сиропа сами не выпадут кристаллы, но ждать иногда нужно очень долго - годам. Зато большие кристаллы сахара бывают очень красивые.
