Что можно приготовить из куриных желудочков?
4 ответа:
Куриные желудки - это разновидность мяса, поэтому готовить можно то же самое, что и с обычным мясом.
1 Гуляш с луком, морковью и помидорами.
2 Потушить с картошкой и овощами,
3 Потушить с капустой,
4 Потушить - желудки, сердечки, печень и легкое - все куриное, к ним добавить лук и овощи которые вам нравятся - получится отличный гуляш, к которому подойдет любой гарнир.
5 Из желудочков я делала фарш, только их нужно крутить на мелкой мясорубке и желательно пару раз. В фарш из желудков нужно добавить много лука (50%х50%) и если есть, то кусочек жирной свинины. Если не добавлять лук и свинину, фарш будет сухой и пресный, ведь в желудочках сочности совсем нет. Из такого фарша хорошо готовить манты или фаршировать голубцы или болгарский перец. На котлеты или беляши я бы не советовала, но все может быть.
Очень вкусное рагу можно приготовить.
Отварить в кипящей воде куриные желудочки.Варить долго от 1 до 1,5 часа.
Пока варятся,обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь.
Добавить в нашу обжарку остывшие и порезанные (произвольным образом) желудочки.Смешать все вместе.Затем добавить в сковородку очищенный и нарезанный кубиками картофель.Залить водой или бульоном.Посолить,поперчить и тушить до готовности картофеля (около 30 минут).После того как приготовиться-выложить на тарелки и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Это очень вкусное и полезной блюдо.Блюдо из куриных желудочков.
Ничего сложного.
Если они очищены от кожурки, то их следует промыть в проточной воде.Если они находятся в "пленке", их нужно обдать кипятком, а после отделить кожуру.
На 1 кг.желудков, 3 крупных луковицы(шинковать крупно), 1 морковь(на крупной терке), зелень и специи по вкусу.
В разогретую с маслом глубокую сковороду выложить желудки.Перемешать.Добавить лук.Накрыть крышкой и дать протушиться 10-15 мин.Убавить огонь, добавить морковь посолить и перчить.Если жидкость испарилась, то добавить кипяченой воды ровно столько, чтобы все было покрыть жидкостью.Тушить не менее часа при средней температуре(чтобы не сильно кипело).
Когда жидкость упариться, и желудки станут мягкие добавить сметану(100гр)или томатный сок(или 1 столовая ложка томата).
Протушить 5 минут.Выключить и дать настояться.
Я не добавляю муку или крахмал.
Все овощи заменяют густую консистенцию для соуса.
Если Вы не любите молочные продукты, можно добавить томатный сок или ложку томатной пасты.
Подавать к любому гарниру.
Перед подачей посыпать зеленью(хотя бы немного).
Приятного аппетита!
Читайте также
Лысых кур вывел израильский селекционер Авигдор Коханер. Несмотря на жутковатый вид птицы, израильские ученые объясняют необходимость в разведении таких птиц тем, что в Израиле большую часть года достаточно жарко и птицы страдают от перегрева.
