Question

Как правильно отварить стручковую фасоль до ее использования в блюде?

Знаю, что зеленую фасоль необходимо отварить перед тем как добавлять в то или иное блюдо. Как сделать это правильно, чтобы сохранить все полезные свойства?

Answer 1

Стручковую фасоль перед тем как отварить в подсоленной воде, я мою и убираю жесткие прожилки по краям стручка, режу на две-три части. Отвариваю свежую молодую фасоль 5-7 минут, замороженную 10-12 минут. Фасоль должна сохранить свой вид, но не быть хрустящей и твердой. После отваривания фасоль можно облить холодной водой, затем прогреть со сливочным или растительным маслом, подать как гарнир или готовить из нее другие блюда.