Как сохранить сок красной смородины без сахара, нагрева и заморозки?
2 ответа:
Читайте также
Обожаю готовить разные заготовки на зиму, люблю экспериментировать с цукини.
В этом году, как раз мариновала цукини с красной смородиной.
Каждая хозяйка маринует оп своему, а мене понравился такой очень вкусный рецепт.
Чтобы замариновать цукини с красной смородиной мене понадобилось: цукини - 4 кг, красная смородина - 2-3 кг, чеснок - 2 зубчика в каждую банку, соль, сахар, уксус - 100 грамм в каждую баночку, лавровый лист - 1 небольшой в каждую банку, лук - 1/3 часть лука, укроп - 2-3 веточки, кипяченная вода.
Цукини мою, режу небольшими кусочками (можно кубиками, можно кружочками), выкладываю на сковородку и слегка поджариваю с обеих сторон. Потом поджаренное цукини выкладываю в баночки, чередуя: цукини, красная смородина, потом выкладываю лук, чеснок, сахар (сахар брала 1 стакан на 1 литровую баночку), соль - 2 чайных ложки, уксус, лавровый лист, укроп, заливаю все кипятком, закатываю банки. Закатанные банки переворачиваю, и укутываю.
Можно приготовить маринад: 200 грамм уксуса, 2 стакана сахара, соль, вода - 2 литра, ставлю на огонь, даю закипеть.
Но мене почему-то маринад не очень нравится, мне лучше в каждую баночку отдельно все сыпать, так выходит намного вкуснее.
Приятного аппетита, и хорошего настроения.
Всего за 30 минут Вы сможете замариновать кабачки с красной смородиной.
Для этой заготовки нам нужно : 1 кг. кабачков ( можно взять цукини ), 500 грамм красной смородины.
Для маринада 6 на 1 литр воды : 50 мл. фруктового уксуса, 100 грамм сахара.
Сначала банки простерилизуем.
Кабачки моем и отрезаем кончики, а затем нарезаем небольшими кружочками. Красную смородину перебираем, можно оставлять её в кистях.
В подготовленные банки закладываем кабачки, перекладывая их ягодами красной смородины.
Заливаем в банки кипяток и оставляем на 10 минут.
Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и фруктовый уксус. Доводим смесь до кипения и заливаем кабачки с ягодами маринадом до плечиков.
После этого банки закатываем, переворачиваем их вверх дном и укутываем до полного остывания , а затем переносим на хранение.
Они вкусны в качестве гарнира к мясу, да и просто так их поесть в охотку также здорово.
