Question

Какие заготовки можно сделать из красной смородины кроме компота?

Answer 1

Я из красной смородины делаю только желе, больше мне ничего не нравится, зато желе получается обалденно вкусное. У красной смородины очень неприятная косточка, поэтому нужно аккуратно выжать сок из ягод. Я делаю так , беру чистый, новый капроновый носок, насыпаю в него горсть промытой ягоды и осторожно выжимаю сок. Пропорции такие - на стакан выжатого сока, стакан сахара. Сок с сахаром довести до кипения и горячим разлить по стерильным банкам, можно закатать, а можно закрыть обычными крышками. Когда сок из красной смородины остывает, то превращается в желе. У нас оно редко дожидается весны или лета, съедается очень быстро. К стати если выжимок получается очень много, то можно сварить морс и процедить.

Answer 2

Компот из красной смородины делать не стоит, у нее толстая шкурка и большая косточка, которая портит вкус ягоды. Я делаю из нее сок, можно пропустить через шнековую соковыжималку, можно нагреть и протереть через сито. Сок можно законсервировать, закатав в банки под железные крышки, я разливаю в небольшие пластиковые бутылки, добавив по вкус у сахар, и отправляю в морозилку. Из полученного ягодного сока или протертого пюре можно приготовить желе. В сок положить столько сахара, чтобы объем увеличился вдвое, разлить в приготовленные чистые банки, поставить в холодное место, через несколько часов получится желе, потому что в красной смородине большое содержание пектиновых веществ.

Answer 3

Можно сварить варенье, но мне оно не нравится. Можно протереть красную смородину через сито и сделать желе. Если у вас есть соковыжималка, то пропустить смородину через неё, разлить сок по банкам, пропастеризовать и закрутить под железные крыжки. Ну а самым лучшим вариантом я считаю сделать из смородины сок в соковарке. Точных рецептов не знаю, так как заготовками занимается мама.