Этот суп приготовить очень легко, много времени занимает лишь запекание свеклы.
Для приготовления нам нужно : нежирная ветчина ( можно готовое мясо птицы ), 3 литра кефира, 1,5 литра молока или воды, 3 свеклы среднего размера, 5 огурцов, 1 пучок зелени, соль.
Свеклу моем и сушим, затем удаляем основание и хвостики. Разрезаем её на 2 - 4 части и заворачиваем в фольгу.
Затем перекладываем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 - 50 минут.
В это время ветчину нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в большую кастрюлю.
Огурцы разрезаем пополам,а затем режем тонкими ломтиками.
Зелень измельчаем и добавляем в кастрюлю с ветчиной и огурцами, перемешиваем.
Готовую свеклу натираем через мясорубку.
В кастрюлю вливаем кефир и молоко ( воду ), солим и перемешиваем. Затем добавляем свеклу вместе с соком и перемешиваем.
Кастрюлю ставим в холодильник и через 40 - 50 минут можно подавать на стол.
Состав следующий:
1 черешок сельдерея,1 луковица, 1,5 ст. л. муки, 700 мл молока, 1 картофелина, 1 морковь, зеленый лук,соль, перец, 2 зубчика чеснока, 150 г замороженной кукурузы, 150 г замороженного горошка,сливочное масло.
В мультиварке растопить сливочное масло, выложить в чашу измельченные сельдерей, лук и чеснок. Чуть позже добавить морковь и обжаривать минут 10-15. Добавить муку, перемешать и залить молоком, добавить резанный картофель. Поставить в режим "Тушение" минут на 20-25 (до готовности картофеля).
Посолить, поперчить и добавить кукурузу, зеленый горошек и мелко нарезанный лук. Перемешать.
Можно подавать на стол.
Я такой суп варю на курином бульоне. Все продукты беру на глазок.
Сначала отвариваю тонко нашинкованную белокочанную капусту, морковь, пропущенную через корейскую терку, и репчатый лук полукольцами минут 15. Затем кладу нарезанные брусочками картофелину и молодой кабачок. Минут через 10 добавляю измельченный свежий помидор. Варю до готовности всех ингредиентов. Проверяю соль. Затем кладу пучок мелко нарезанного щавеля и выключаю огонь.
Оставляю настаиваться минут 20-25. На стол подаю, посыпав измельченной зеленью лука и укропа. При желании можно добавить и кинзу, и петрушку, и сельдерей. Обязательно заправляю сметаной.
Такой суп вкусен и горячим, и еле-еле теплым.
Готовить нужно столько, чтобы съесть за один раз - при повторном нагреве вкус значительно ухудшается.
Вам понадобится:
1,5 л куриного бульона
200 г вареного куриного филе
3 куриных яйца
1 головка репчатого лука
1 морковь
по 1/4 чашки кинзы и петрушки
1 ст. л. муки
5 ст. растительное масло
3 белых гриба
щекотка соли
лавровый листок
молотый чёрный перец
Морковку нарежьте кубиками, меленько нарежьте грибы, лук нашинкуйте. На масле обжариваем до мягкости лук, поперчите и добавьте морковь, после положите грибочки, помогите и положите муку, всё хорошенько перемешайте. Бульон доведите до кипения и добавьте обжареныне овощи с грибами. Возьмите миску и взбейте в ней яйца и добавьте в них кинза и петрушку, эту смесь вылейте в сковороду с маслом и обжарьте с обеих сторон, затем нарежьте на полоски. Мясо порежьте и отправьте в бульон, добавьте лавровый листок и выложите получившуюся у нас омлетную лапшу и варите 15 минут.
Ставим кипятить воду в кастрюльке, тем временем обжариваем на сковороде лук, чеснок, морковь - когда зажарятся добавить томатную пасту и еще немного обжарить. В кипящую воду выкладываем готовые фрикадельки, нашу обжарку и фасоль консервированную. Пока все это дело вариться чистим и решим на кубики картофель и добавляем в наш суп. За пять минут до окончания варки добавляем зелень. Все суп готов.
