Есть турки цельнокатанные, а есть чеканные.
Основное отличие цельнокатанной турки от чеканной - это то, что в первой отсутствует шов, который характерен для турок чеканного производства.
Цельнокатанные медные турки более прочные, чем чеканные, которые могут от падения при определенной силе удара просто напросто расколоться по шву, что сделает турку абсолютно непригодной для дальнейшего пользования ей по прямому назначению - варке кофе.
С цельнокатанной туркой такого не случится, потому что она имеет цельную, бесшовную конструкцию изделия и стенки ее обычно бывают потолще, чем у ее коллег изготовленных чеканным методом.
Нужно на 200-250 мл воды положить 1-2 чайные ложки (с горкой) молотого кофе. Можно добавить молотую корицу (размолоть кусочек корицы с копеечную монету).
Сахар и прочее можно добавить потом.
Залить в турку холодную воду, не доходя до края 3-4 см.
Варить на медленном огне.
Если любите кофе с пенкой, то при начале закипания (начинает появляться пена по краю турки) дождитесь когда пена заполнит всю поверхность и выключайте огонь.
Рекомендую попробовать кофе "полного цикла": обжарить зеленые зёрна, сразу же смолоть и сразу же сварить кофе. Это фантастика.
Рекомендую пить хороший кофе с холодной водой (без газа). Ей нужно запивать каждый глоток кофе для обновления вкусовых ощущений.
В турку с холодной водой добавляйте кофе, сахар если предпочитаете с сахаром, затем ждете когда только начнет закипать сразу же снимайте и осторожно наливайте в кружку.Будет пенка. )))
Плохая картинка))) Во- первых это- джезва))) , во-вторых, кофе берут из ёмкости, значит он там хранился, а лучше заваривать свежоперемолотый кофе, до какого состояния перемалывать- на Ваш вкус, есть маленький секрет- начал кофе закипать- подняли джезву, пусть пена осядет ( и так три раза), потом маленькую щепотку соли и снимать, если хотите пенку, то молоко или сливки подержать немного в морозилке и лить холодными.
Я лично для себя выбираю кофе по стране производства. Так как в каждой стране технологии приготовления кофе, технологии и степени обжарки кофе отличаются и степень обжарки кофе влияет на крепость. Чем больше обжаренный тем крепче. Последнее время я выбираю кофе только немецких производителей. Потому что оно всегда очень крепкое крепче чем какое либо другое кофе но при этом у него нет сильно горького либо горького вкуса который часто присущий крепкому кофе из-за больших степеней обжарки.
На втором месте для меня идет кофе Швейцарских производителей и Нидерланды.
Остальное для меня все либо слишком слабо либо слишком горько.
Так же я обращаю внимание на сорт кофе. Предпочитаю арабику так как она крепче чем робуста . Либо что бы было 60-80% процентов арабики в составе.
Происхождение самого кофе мне нравится либо Бразилия либо Индия ( но этот вариант слабее) либо Колумбия.
Но самый мой любимый кофе это Jacobs.
