Обычно корицей.
Открою секрет, что корицу можно заварить вместе с кофе, а не добавлять сверху, тогда аромат кофе будет насыщеннее.
Никогда не добавляю в кофе сахар или молоко( сливки) чтобы насладиться только кофейным ароматом.
Иногда, под настроение, могу добавить немного сухого имбиря в кофе, тоже завариваю вместе с кофе.
Получается очень интересный вкус.
Ну и утренний кофе у меня обычно с мороженым крем-брюле.
Не мешаю их в одной кружке, а просто совмещаю - немного мороженого и глоток кофе.
Один мой знакомый некоторое время жил в Лаосе. И там действительно видел, как и каким образом ароматизируют кофейные зерна. Правда, в его изложении местные жители делали такое не для сбыта кофе на какой-нибудь внешний рынок,а для себя.
В барабан на вертеле, вращаемом вручную, засыпались зерна кофе, под барабаном разводился огонь, поддерживаемый тоже вручную. Таким образом кофе обжаривался практически до готовности, а вот затем в барабан вливали... коньяк. И доводили после это зерна до готовности. Иногда вместо коньяка использовали мёд.При этом кофейные зерна приобретали карамельный аромат.
Вот такую историю я слышала, а насколько это повсеместно или правильно...?
Начнем с того,что есть растворимый кофе?Это как правило сублимат в который напихали дозированно нужное производителю количество кофеина,искуственного ароматизатора и прочих добавок к кофе отношения не имеющих.Все эти манипуляции плюс упаковка по ярче,ну и конечно убойная реклама делают его дороже натурального.В натуральном кофе содержатся ароматные эфирные масла,которые выбрасываются при помоле даже крупномолотого кофе они держат аромат дольше ,чем их химические аналоги. В добавок как правило кофе мелят непосредственно перед его приготовлением.Вот собственно и ответ.Да,к стати черная карта среднего помола дает убойный аромат при дальнейшем измельчении.
Ну аромат у чистого кофе всегда один, а вот на вкус является если он настоящем кофе или нет влияют добавленные ароматизаторы и добавки к нему. Производитель очень часто добавляет добавки и присадки к кофе, очень чистый кофе люди пьют редко им нужна изюминка. Так вот если нужен аромат и вкус, то лучше это можно достичь купить цельное зерно, и помолоть, кухня сразу наполнится ароматом именно кофем, и ароматом именно тем который вы купили. И конечно при варке будет приветствовать тот аромат и вкус , того кофе и аромата которого вы купили, хоть вкус шоколада, хоть вкус ирландских сливок, или капучино. У меня так всегда и никаких других вкусов и запахов. Это достигается, когда сам мелешь кофе, и когда сам его варишь! Вкусного вам кофепития.
В турке кофе с молоком не варят. Турка предназначена для очень мелко молотого кофе. Чтобы кофе получился вкусный его нужно молоть именно перед варкой. Тогда аромат сохраняется. В турку засыпается 1 ч.л. кофе, 1 ч.л. сахара и кофейная чашка холодной воды. Все нужно перемешать и поставить на маленький огонь. Можно помешивать. Его нужно довести до кипения, когда пена начнет подниматься и сразу отставить. НЕ КЕПЯТИТЬ! Вот и весь процесс приготовления. В таком кофе ценится толстая пена, которая должна стоять долго.
Для кофе с молоком вам нужен или растворимый кофе или аппаратный. Лоя аппаратного берут кофе, заливают кипятком и настаивают. потом подогревают. Осадок осядит и можно добавлять молоко.
Для растворимого кофе нужно взять кофе, сахар и взбить. Полученную пену залить кипятком и сразу добавить молоко. это самый быстрый способ
