Может и существуют вкусные магазинные котлеты, но мне такие не попадались. Сухие, резиновые, безвкусные, и внешне не слишком-то аппетитно выглядят. Польза от такой еды тоже явно сомнительная.
Рыбу в семье все лопают с удовольствием, но такое есть не стали даже наши вечно голодные кошаки.
Кончно, самые лучшие котлетки - домашние, из свежей рыбки, но с ними приходится немного повозиться. Если же надо по-быстренькому,вариант котлет из любой, имеющейся в заначке рыбной консервы, оказывается намного более выигрышным хотя бы в плане вкуса.
На приготовление уходит не больше 10 минут ( удалить кости, рыбу размять вилочкой, залить хлеб оставшимся соком и тоже размять, добавить немного натёртого на мелкой терке репчатого лука, зелень, яйцо, в панировочные сухари и вперед, на сковородку). Баночки хватает на 5-6 штук.
Я добавляю в котлеты протёртые на мелкой тёрке одну или две картофелины, в зависимости от количества фарша, побольше лука. Хлеб не добавляю. Сделанные котлеты обваливаю с панировочных сухарях. Котлеты всегда получаются сочными, пышными и вкусными.
Моим домашним нравятся котлеты из щуки. Щуку чистим, отделяем от костей и "шкурки", прокручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере полученное филе щуки, добавляем прокрученный лук и свиное сало (щука сама по себе суховата, сало придает сочность), одно яйцо, специи (у меня смесь трех перцев). Вымешиваем полученный фарш, обмакиваем в панировочные сухари (если нет, то в муке) и обжариваем на сковороде на растительном масле с двух сторон. Получаются котлеты совсем не жирными, а сочными. Можно такие котлеты сделать на пару.
Ингредиенты. 600 грамм рыбного филе, 400 грамм крабовых палочек, 1 яйцо, 2 луковицы, растительное масло, соль. Готовим рыбу- моем, сушим, удаляем косточки. Нарезаем на кусочки. И вместе с крабовыми палочками перемалываем в мясорубке. Лук чистим, мелко нарезаем и поджариваем ан сковородке с растительным маслом. Рыбно- крабовую смесь смешиваем с прожаренным луком, добавляем яйцо, соль и специи, хорошо перемешиваем. Лепим котлеты, валяем в панировочных сухарях и жарим на сковороде как обычные мясные котлеты.
Самый подходящий гарнир это картофельное пюре сбитое со сливками и сливочным маслом, и конечно его величество рис, заправленный лимонным соусом из сока лимона с тертой цедрой и со сливочным растопленным маслом. Подойдет также и овощное рагу.