Question

Что помимо рыбы добавляют в рыбный фарш?

Answer 1

если вы планируете сделать рыбные котлетки, то расскажу вам, что в нашей семье принято добавлять в рыбный фарш и в результате каких добавок котлеты получаются из рыбы вкусные и пышные. Это яйцо, обжареный репчатый лук, сухарики, как правило панировочные, немного молотого перца и соли, Все это следует перемешать и тушить на медленном огне.

Answer 2

Наверно хорошо приготовленные рыбные котлеты никого не могут оставить равнодушными, ведь поимо того, что это диетический продукт, так еще и обладающий отменным вкусом.

Конечно у каждой хозяйки с есть свои секреты в приготовлении рыбных котлет, но можно сказать, что вариантов того, что можно добавлять в рыбный фарш – вариантов много.

Можно добавить молоко, замоченный в молоке батон. Можно добавить тертую свежую капусту, морковь. Вполне подойдут различные крупы, например рис, гречка, манка. Будет неплохо, если для остроты, добавить специй.

В общем, с рыбными котлетами вполне можно пофантазировать и остановиться на своем "секретном" рецепте.

Answer 3

У нас в семье рыбные котлеты готовили почти так же, как и мясные, но часто не жарили, а отваривали или доводили на пару. В любом случае к фаршу шёл лук, сладкая булочка, яйцо, соль, петрушка. Я покупаю смесь специй для мидий, в ней есть также размолотая до состояния пудры морковка и какие-то сложные приправы в малых количествах, но и без неё котлеты получаются вкусными. При отваривании непременно добавлялся лавровый лист, а на дно казана отправлялась рыбья голова, но это лишь в том случае, когда готовили из целой рыбы. Туда же отправляли и картофель ломтиками - не в котлеты, а вариться вместе и пропитываться ароматами.

Answer 4

Если рыбный фарш накручен из красной рыбы, то он будет сухой. И в него следует накрутить на мясорубке немного свиного сала и хорошенько взбить.

Обязательно добавляют в рыбный фарш соль, а также молотый перец, лук репчатый, чеснок, можно добавить картофелину или морковь, натерев ее на терке. Тогда будет лучшая склейка у котлет.

Некоторые кладут в рыбный фарш для этой цели манную крупу или овсяные хлопья.

Можно по желанию добавить яйцо, все будет зависеть для какой цели приготовлен фарш, для пельменей или котлет.

Можно сделать фарш из нескольких видов рыбы. К примеру из морской, это горбуша, нерка или кета.

Answer 5

Помимо рыбы, в рыбный фарш еще добавляют молотые тушки кальмаров. В советские времена до половины общего фарша для рыбных пельменей. Еще туда добавляют лук. И набор пряностей для рыбы. И немного соли. Для котлет еше нужня связующие типа яйца или муки.

Answer 6

Большое значение конечно имеет то, из какой именно рыбы вы будете готовить этот фарш. Ведь есть более жирная рыба, а есть не очень. Так вот для фарша из такой рыбы, как судак или щука, добавляют размоченный в молоке хлеб, немного лука, соль и перец по вкусу, а также ещё можно добавить немного сливочного масла. Это самый лучший вариант, мы пробовали разные рецепты, но по этому получается лучше всего. Хотя некоторые ещё добавляют в рыбный фарш сало, но нам такой рецепт не понравился, так как получается довольно жесткий фарш и немного резиновый, то есть он плохо жуется. А вот без сала выходит очень неплохо и очень нежно. Некоторые ещё иногда кладут в этот фарш морковь, но мы так ни разу не делали, поэтому по этому поводу ничего сказать не могу, ни плохого, ни хорошего.

Answer 7

Мы в щучий фарш добавляем сало свиное, примерно на 1кг щуки грамм 200-250сала можно вместе с мясом, фарш получается сочным, ну и естественно лук соль перец молотый , красный с чёрным в пропорции 50 на 50.

Answer 8

Когда готовят рыбный фарш,крутят на мясорубке ,вместе с рыьой перекручивают еще не большое количество моркови свежей.Есть и такой способ . Ну и конечно яйцо ,соль.перец. Попробуйте.

Answer 9

Люди разные (точней, их вкусовые предпочтения) и добавляют разные ингредиенты в рыбный фарш.

Мы часто перекручиваем сало и добавляем его в фарш, но это если рыба сама по себе не жирная.

Перец, морковь можно добавить, соль естественно, лук.

Answer 10

Приправленное различными пряными специями, перчиком, измельченная мякоть тушки – это рыбный фарш. Он быстро портится, поэтому перед приготовлением блюда необходимо делать этот измельченный подсоленный полуфабрикат. Добавляют в него разные продукты. Чаще всего это свиное сало, лук репчатый. Очень пышными получаются из такого фарша котлетки, если дополнить его состав яйцом, сливочным маслом.

©БВ.уник100. https://text.ru/anti­<wbr />plagiat/5c324800e7829

Answer 11

Чтобы рыбные котлетки были не сухие, а достаточно сочные, я добавляю побольше лука, это даёт больше сочности. Ещё, в зависимости от рыбы, я добавляю картошку, хлеб, овсянку или манку. Также очень люблю специи, чёрный перец, специи для рыбы.