медальоны готовятся из самой дорогой части говядины - из вырезки. время приготовления- минимальное ! буквалоно 15 минут. поэтому очень важен порядок приготовления овощей. они то готовятся дольше. итак ! нарезаем на пальчики красный перец, кабачок ,моем 20 помидорчиков шери . пол цветной капусты разбираем на цветочки. на сковороду наливаем 4 ложки растительного масла и кладем 4 зубчика чеснока. нагреваем чеснок с маслом , чтоб отдал свой аромат , вынимаем его и выбрасываем . кладем каждый овощ и поджариваем 8 минут перевертываем раз или два. вынимаем в миску с бумажным полотенцем . на ту же сковородку кладем сливочное масло и быстро обжариваем подготтовленные медальоны . 3 минуты с одной стороны и две с другой. перкладываем медальоны на противень , вокруг раскладываем овощи. солим и перчим кладем ветку розмарина и поливаем красным сухим вином каберне самого лучшего качества. ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. через 5 минут поливаем соусом. . все!
Я запекаю курицу при температуре 200 градусов. Корочка становится яркой, а сама курица остается нежной и пропаренной. Кто любит сильно зажаренную курицу, можно и на более высокой температуре запекать, еще я запекаю в пакете или в фольге.
Я не знаю сколько у вас было делений и что за духовка, поэтому вот вам классический вариант. Там уже может как-то сориентируетесь. А вообще температуру проще выставлять по рецепту, если она указана конечно. Если не указана, то на тесто ставьте как для теста температуру это 180 С, для мяса - 200-220С. Но опять же все зависит от рецепта.
1 - 140-160*С
2 - 160-180
3 - 180-200
4 - 200-220
5 - 220-240
6 - 240-260
7 - 260-280
8 - 280
Есть народный метод определения температуры в духовке.
Для определения температуры надо на противень бросить небольшое количество муки (щепотку) и наблюдать за ней. Если мука начинает равномерно и постепенно желтеть, то температура в духовке примерно 180-200 градусов. Если же мука сначала желтеет, а потом, примерно через полминуты, начинает темнеть, то температура в духовке примерно 220-240 градусов. Когда температура находится в пределах 270 градусов и выше, то мука начинает сразу темнеть и обугливаться.
Также можно оценить температуру с помощью бумаги. Положите бумагу в духовку и следите за ней. Если кусок бумаги начинает желтеть - то температура в районе 200-220 градусов. Если бумага становится коричневой и по краям обугливаться - температура в духовке 250 градусов и выше.
Пы. Сы. Лучше, конечно, купить термометр и установить его в духовку.
В большинстве рецептов по приготовлению творожной запеканки рекомендуется выпекать её при температуре 180 градусов. Когда я делаю творожную запеканку, то я для начала выставляю температуру в духовке 200-220 градусов, а когда запеканка начинает немного румяниться, тогда я постепенно снижаю температуру до 180 градусов. И так творожная запеканка у меня выпекается на протяжении сорока-сорока пяти минут.
Тут нужно просто приспособиться к своей духовке в процессе её эксплуатации.
Подробный рецепт приготовления нежной и очень вкусной творожной запеканки Вы сможете увидеть здесь.
Мои домашние обожают это кушание и припрашивают еще и по выходным я их частенько балую этим лёгким и вкусным блюдом.
