Изделия из песочного теста ставят в холодную духовку или в горячую?
1 ответ:
Читайте также
Итак, тесто готово (дрожжевое стояло не меньше часа и обминалось). На стол чистый рассыпем муку и берем часть большую теста. Раскатываем 1 см (в готовом будет 2 см). Вкладываем на смазанный маслом противень или коврик силиконовый или сковороду, форму. Равняем его по форме(отрезаем излишки). Покроем дно теста мукой или манкой немного (чтобы низ не отмок). Кладем начинку, ровняем ладошкой. Затем раскатываем пласт на верх пирога (для закрытых-мясных,рыбных,картофельных,капустных, вообщем несладких), но меньше размером, чем первый. Кладем его на начинку, приглаживаем ладошкой и начинаем слеплять. Просто соединяете края нижнего и верхнего пластов теста, лишнее отрезаете и защипываете, как вареник. А затем эти крайчики "щипаете" двумя пальцами с поворотом в сторону - получится витая веревочка (впрочем, это дело опыта и времени). Затем поверхность смазываем яйцом взбитым и делаем проколы вилкой(не насквозь! - для выхода пара). Можно еще и всякие листики, цветочки вырезать и прилепить. Все-отставляем пирог на 30 минут (пусть поднимется). А сами включаем духовку на 180 гр. Через 30 минут ставим пирог на 40-50 минут, следим и поворачиваем, если румянится сильно. Вынимаем,смажем маслом раст.кисточкой силиконовой и -под салфетку х.б.на 20 минут.
В большинстве рецептов по приготовлению творожной запеканки рекомендуется выпекать её при температуре 180 градусов. Когда я делаю творожную запеканку, то я для начала выставляю температуру в духовке 200-220 градусов, а когда запеканка начинает немного румяниться, тогда я постепенно снижаю температуру до 180 градусов. И так творожная запеканка у меня выпекается на протяжении сорока-сорока пяти минут.
Тут нужно просто приспособиться к своей духовке в процессе её эксплуатации.
Подробный рецепт приготовления нежной и очень вкусной творожной запеканки Вы сможете увидеть здесь.
Мои домашние обожают это кушание и припрашивают еще и по выходным я их частенько балую этим лёгким и вкусным блюдом.
