Как запекать в духовке говяжьи медальоны?
2 ответа:
Читайте также
Запеченный картофель намного полезнее, чем отварной. Самым полезным считается картофель в "мундире", он низкокалорийный, и рекомендуется даже тем, кто соблюдает диету.
Картофель тщательно моем , просушиваем, и закладываем в разогретую духовку с температурой 250*. Минут через 10-15, когда уже картофель прогреется, температуру снижаем до 220*. Запекаем до готовности.
Время выпекания картофеля зависит от таких факторов: молодой это картофель или старый; от сорта картофеля. Молодому картофелю достаточно 20-25 минут, а старому - от 30 до 50 минут.
Запекать картофель можно просто на противне или решетке, а можно завернуть в фольгу и запечь.
Итак, тесто готово (дрожжевое стояло не меньше часа и обминалось). На стол чистый рассыпем муку и берем часть большую теста. Раскатываем 1 см (в готовом будет 2 см). Вкладываем на смазанный маслом противень или коврик силиконовый или сковороду, форму. Равняем его по форме(отрезаем излишки). Покроем дно теста мукой или манкой немного (чтобы низ не отмок). Кладем начинку, ровняем ладошкой. Затем раскатываем пласт на верх пирога (для закрытых-мясных,рыбных,картофельных,капустных, вообщем несладких), но меньше размером, чем первый. Кладем его на начинку, приглаживаем ладошкой и начинаем слеплять. Просто соединяете края нижнего и верхнего пластов теста, лишнее отрезаете и защипываете, как вареник. А затем эти крайчики "щипаете" двумя пальцами с поворотом в сторону - получится витая веревочка (впрочем, это дело опыта и времени). Затем поверхность смазываем яйцом взбитым и делаем проколы вилкой(не насквозь! - для выхода пара). Можно еще и всякие листики, цветочки вырезать и прилепить. Все-отставляем пирог на 30 минут (пусть поднимется). А сами включаем духовку на 180 гр. Через 30 минут ставим пирог на 40-50 минут, следим и поворачиваем, если румянится сильно. Вынимаем,смажем маслом раст.кисточкой силиконовой и -под салфетку х.б.на 20 минут.
