Я обычно замораживаю так:сначала конечно же мою ягоды очень тщательно,потом беру деревянную доску ,которая подходит по размерам для морозильной камеры,кладу на доску полиэтелен и раскладываю аккуратон,чтобы было небольшое расстояние между ягодами,затем в морозилку,потом всё легко складываю в упаковку для дальнейшего хранения.Необязатель<wbr />но ягоды после промывки просушивать,расклады<wbr />вать можно и влажные,капли воды замерзнут,но они не помешают,просто с усилием потянуть и они легко отходят от полиэтелена.
Я замораживаю для этих целей запечённые баклажаны. Приготовить их проще простого. Запекаем на решётке или противне целые, не слишком большие баклажаны(шкурка должна чуть обуглиться. Затем остужаю, снимаю шкурку, фасую порционно в пакеты и в морозилку. Зимой достаточно разморозить, чуть подогреть в микроволновке- с тёплыми лучше работать. Потом добавить любые ингредиенты для вашей любимой икры, после чего перебить в блендере. Конечно такая икра отличается от приготовленной из свежих баклажан, но всё равно очень вкусно.
Вовсе не обязательно, можно сырую разобрать на соцветия, положить небольшими партиями в пакеты для замораживания и заморозить. Когда будете использовать, бросите в кипящую воду не размораживая и все. Получится вкусная капуста, как свежая.
Безусловно, можно. Делается это таким же способом, как и заморозка других ягод. Промытая и подсохшая ирга высыпается тонким слоем на поддон, а после заморозки, помещается в контейнер или целлофановый пакет. При быстрой заморозке, ирга полностью сохраняет свои полезные свойства, а также вкус и аромат.
Есть пряные травы, замораживать которые не рекомендуется, т.к. они теряют и внешнюю привлекательность и, что гораздо важнее, - свой неповторимый аромат.
К таким "запретным" травам можно отнести базилик, зелёный лук, орегано/душица. Сохранить на зиму эти травы можно двумя способами:
- высушить (прежде измельчив до желаемого размера),
- нарезать, немного подвялить и залить оливковым маслом.
