Question

Как правильно заморозить яблоки, чтобы зимой делать шарлотку?

Answer 1

Экспериментальным путём было решено, что лучшим способом сохранить яблоки для шарлотки всё же остаётся натуральный, то бишь сохранять яблоки свежими. На втором месте - яблоки, порционно замороженные дольками. На третьем - яблочный компот, но яблоки должны быть твёрдыми, чтобы можно было их порезать.

Яблоки замороженные перед использованием размораживать не стоит, лучше засыпать как есть, залить тестом и в духовку.

Answer 2

Использовать замороженные яблоки очень удобно. И не портятся и места мало занимают, и в нужную минуту всегда под рукой. Больших трудов для этого не нужно.

Яблоки для заморозки нужно выбирать хорошие, чтоб не было повреждений повреждений, а если они все же есть, то аккуратно их удаляем. Фрукты хорошенько моем, подсушиваем и разрезаем на четвертинки. Удалить семена и плодоножку. Затем раскладываем яблоки на пластиковые разделочные доски или металлические подносы, которые ставим в морозилку. Где то через 3 часа яблоки готовы.Нужно пересыпать их в пакетики, плотно завязать и хранить в морозилке. Приготовленные таким способом яблоки отлично подходят для пирогов и шарлотки.

Answer 3

Для шарлотки яблоки лучше всего сразу нарезать не дольками, а пластиками, предварительно удалив середину, вместе с косточками. То есть яблоки тщательно моют, потом погружают на полчаса в холодную воду с растворенной в ней лимонной кислотой, это предотвратит потемнение яблок, потом подсушивают и фасуют по пакетикам в размере одной порции. Далее эти порции помещаются в морозильник и все готово. Заморозка хороша тем, что при ней в яблоках сохранятся все полезные вещества, количество которых в сушеных яблоках сильно уменьшается. Конечно, можно всегда купить свежие яблоки и делать шарлотку из них, но если у вас есть свой сад и яблоки просто некуда девать, то заморозка идеальный выход.

Answer 4

Для заморозки необходима подготовка яблок:

-В первую очередь, хорошо промыть плоды, просушить от влаги

-Форма, которой вы нарежете свои яблочки может быть различной. Как плоские дольки, так и квадратики или кусочки неправильной формы. Тут дело Вашего вкуса и предпочтений.

-Раскладываем яблоки на поднос (так, чтобы они не касались друг друга) и отправляем их в морозилку. Примерно на 2-3 часа, но это зависит от мощности камеры. Главное правило - яблоки должны хорошо застыть.

-Дальше совсем просто: пересыпаем кусочки яблок в пакет для заморозки. А лучше: в несколько пакетов, чтобы доставать при приготовлении уже определенную порцию. Это очень удобно.

Answer 5

Чтобы заморозить яблоки на шарлотку, нужно их помыть, хорошо обсушить и нарезать пластиками. Я обрезаю сердцевинку и пятнышки. Хорошо бы сбрызнуть лимонным соком – так они не потемнеют. Можно разложить на доске, накрыть пищевой пленкой и на 2 часа засунуть в морозилку. Потом достать и ссыпать уже в мешочек, выпустив воздух. Так у них будет наиболее опрятный вид.

Хотя тут, наверное, много зависит от сорта яблок. Чем тверже яблоки, тем лучше они сохранятся. Как то я замораживала ранетки, они были очень спелыми. В результате при разморозке они развалились, извергнув море воды)). Может на вкусе это и не отразилось, но вид был так себе))

Answer 6

Для заморозки ягод продаются пакеты с застежкой разного объема. Яблоки удобно в таких пакетах замораживать и для шарлотки нужная форма в виде пластинок.Яблоко режется напополам, убираются сердцевинка и хвостики и режется как на сухофрукты. Замораживать лучше так, чтобы потом дольки не были слипшиеся. Порезали яблоки, раскинули в морозилке на поддоне или поднос, яблоки чуть подмерзли, влага испарилась и можно складывать в пакеты. Тогда не слипшиеся достаем , сколько необходимо на шарлотку и готовим пирог. Если кубиками резать, сладкие сорта можно в шарлотку так нарезать, тогда они нормально отламываются, даже если слиплись, но сладкие сорта яблок лучше не замораживать.

Answer 7

Думаю, лучше всего сразу порезать дольками и заморозить. Я обычно выкладываю на фольгу, с нее удобно собрать все ягоды или кусочки фруктов, и ничего не прилипает к доске или контейнеру. Целые яблоки не стала бы замораживать, так как они наверное превратятся в кашу после разморозки.

А вообще, яблоки сейчас продают круглый год, даже зимой-весной они довольно недорогие.

Answer 8

Не нужно никого морозить, если у Вас есть дача, а на даче погреб.

Каждое яблоко заворачивается в отдельную бумагу (упаси Род, не в газетную, свинца много), кладется в погреб.

Если нет погреба, а продукт хочется сохранить, можно договориться, если есть, со знакомыми.

Если же и этого нет, тогда:

Если хотите сделать сухофрукт:

Вырезается сердцевина у каждого яблока. С семечками.

Мякоть сушится естественным путем. Это самое полезное.

Для зимнего компота из "свежих" "шарлоток", по бокам облепленных воском:

Покупается не пойми чего, но с понтом свежее.

И дальше по инструкции.

Яблоки не замораживаются. Они только сохраняются при условии правильного сохранения.

Answer 9

Нарезать яблоки дольками, положить в пакетики (в каждый пакетик яблок на 1 шарлотку). Целиком замораживать яблоки, на мой взгляд, очень неудобно. Те, кто когда-то резали мороженные яблоки для пирога, меня поймут. К тому же, в морозильной камере они много места займут, лучше дольками - так и компактнее, и зимой меньше работы. Но шарлотка получается вкуснее из свежих яблок, если есть возможность сохранить яблоки свежими, лучше сохранить их такими.

Answer 10

Заморозить яблоки на зиму легко просто. Нет никаких нюансов, делаем как и большинство фруктов и овощей - моем, режем на небольшие кусочки раскладываем по пакетикам. Некоторые еще замораживают в сахаре - посыпают яблоки сахаром, а когда даст чуть-чуть сиропа - в морозильник.