Всегда так делал при варке зелёного борща или щавелевого супа, как кому нравится. При этом яйцо не просто вбивается в блюдо, а при интенсивном перемешивании. Чем интенсивное перемешивание, тем меньше частицы этого яйца. Достигается с опытом. Кто не умеет, получаются крупные разнородные куски вареного белка, вид не очень эстетичный.
Некоторые люди яйцо не вбивают, а режут уже вареное, предварительно мелко его порезав. Я считаю, что варить, а потом резать, это просто лишние телодвижения.
На вкус это никак не влияет.
На вид кому как. Я привык так есть с детства, меня эти ошмётки не отталкивают. Хотя вид действительно получается какой-то колхозный, в ресторане такое блюдо не подашь.
Я не имею понятия о рецептах супа из ревня который готовят в странах СНГ да и никогда не читала и не слышала что бы в той же России или Украине готовили такой суп. Но пирожки конечно готовят.
Но так как я знаю Исландский язык и очень люблю Исландскую кухню То конечно же я знаю рецепт супа из ревня из Исландской кухни.
Потому что в Исландии ревень во много блюд добавляют в том числе и много напитков из него делают.
Рецепта Исландского супа из ревня.
Нужно взять куриное филе обжарить на растительном масле ( только именно растительное масло никакого оливкового) вместе с зеленым горошком, посолив морской солью, поперчив ( по желанию) , из специй добавить такую специю как тмин. В кастрюле проварить ревень нарезанный крупно в течении 10 минут. Добавить к нему нашу обжаренную курицу с зеленым горошком. И проварить еще минут 6 помешивая. Подавать с ржаным хлебом. По желанию можно конечно во время обжарки добавлять морковь но это делают редко. И никакой картошки в суп! Если уж больно хочется картошки. То ее нужно просто отварить в мундире, очистить , посолить морской солью. И подавать отдельно на тарелке.
Перловая крупа варится долго, поэтому ее надо предварительно отварить. А дальше варить, как обычную уху. Я делаю так, вначале варю бульон из голов, хвостов, плавников, и не обязательно от скумбрии. Процеживаю его, добавляю мелко порезанный картофель. Когда бульон с картошкой закипит, добавляю скумбрию, порезанную на порционные куски, готовую перловку, мелко нашинкованные лук и морковь. Варю до готовности рыбы. Закладываю специи: перец горошком, лаврушку, соль, кипячу минуту и убираю с огня. Можно добавить зеленушку: укроп, петрушку. Даю настояться 10-15 минут, затем разливаю по тарелкам.
Рецепт рыбного супа можно посмотреть здесь.
Классическая мясная солянка (суп) варится без картошки. В нее закладывают разные виды мяса, колбасы, субпродукты и, конечно, соленые огурцы. А еще один из обязательных ингредиентов солянки - это каперсы. Раньше их надо еще было поискать, сейчас без труда можно купить в любом продуктовом магазине из тех, что поприличнее.
Еще необходимые элементы - это ломтик лимона и оливки в уже готовую солянку. Итак, соленые огурцы, каперсы, оливки и лимон - то, что делает мясную солянку солянкой. Впрочем, солянка бывает и рыбной, но это уже немного другая история.
Суп с пшеном не очень популярен. И зря. Хотя бы по тому что пшено гипоаллергенный злак и его смело можно давать и аллергикам и детям.
Главное хорошо промыть пшено. Для этого советуют залить пшено холодной водой и оставить так минут на 15. После этого воду слить.
Готовим классический суп.На курином бульоне . 600 грамм курицы нарезать, варить с морковью и обжаренным лучком. Пшено промыть (200 грамм).Добавить вместе с нарезанным картофелем и варить 20 минут.
Можно сварить молочный суп с пшеном.На 700 грамм молока и 300 грамм воды взять 70 грамм пшена, 10 грамм сахара и соли по вкусу.Промытое пшено варить в воде до полуготовности, добавить горячее молоко, добавить сахар и варить несколько минут.
