Для приготовления базельского супа потребуются пять луковиц, двести грамм твёрдого сыра, пять столовых ложек муки, сто грамм сливочного масла, одна щепотка намолотого мускатного ореха, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, полтора литра мясного бульона.
Для начала прижарим на сухой сковородке муку до золотистого цвета и высыпем в миску. Луковицы почистим и нарежем на полукольца. Прижарим нарезанный лук на сковородке со сливочным маслом до мягкости. В сковородку с прижаренным луком всыпем обжаренную муку, как следует перемешаем и снимем сковородку с огня.
Полученную мучную смесь поместим в кастрюлю, вольём мясной бульон, подсолим, поперчим, насыпем намолотый мускатный орех и после закипания супа проварим на мелком огне примерно один час.
Через час разольём готовый базельский супчик по тарелочкам, насыпем в каждую тарелку по пятьдесят грамм натёртого твёрдого сыра и подадим на стол. Приятного аппетита!
Рассольник я варю традиционно, подробно останавливаться на этом не буду. Перловку надо вскипятить отдельно и промыть, только после этого добавлять в рассольник, т.к. она сделает неприятным цвет бульона. А теперь главное- мои домашние не любят соленые огурцы в рассольнике, поэтому я в рассольник вместо огурцов кладу в конце варки 3-4 кружочка лимонов ,бульон получается с кислинкой и нежным ароматом лимона.
Сырный суп все люди предпочитают готовить по-разному, все зависит от собственных вкусовых предпочтений человека.
Я готовлю сырный суп с теми ингредиентами с которыми захочется в данный момент, в следующий раз готовлю совершенно с другими.
А иногда домочадцы диктуют свои требования, чтобы им хотелось завтра скушать на обед.
Поэтому каждый раз сырный суп состоит из разных составляющих.
Это могут быть такие ингредиенты, как:
1.
- картошка
- морковка
- лук
- зелень
- обжаренные половинки кружочков сосисок
2.
- картошка
- морковка
- зелень
- лук
- болгарский перец
- отварное куриное мясо
3.
- картошка
- морковка
- лук и зелень
- шампиньоны
4. сырный суп с креветками
5. сырный суп с фрикадельками
6. сырный суп с цветной капустой или с брокколи
Иногда люблю готовить сырный суп-пюре, но обязательно к нему подаю сухарики или гренки.
Сначала нужно помыть и сварить до готовности курицу. Потом В куриный бульон добавить обжаренные соленые огурцы, лук и морковь, добавить порезанный кубиками картофель, посолить-поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и варить на медленном огне до готовности. Перед подачей можно добавить зелень. Приятного аппетита!
У каждой хозяйке свои рецепты соления огурцов и приготовления рассольника. У нас в семье стараются не злоупотреблять соленой едой, поэтому и огурцы солим не ядрёные, а средней засолки, но с хреном. Если брать из расчета кастрюлю на 3-4 литра, то достаточно двух-трёх, мелко порезанных огурцов, каждый размером не более 12 сантиметров. Маленьких огурчиков потребуется больше. Огурцы в рассольник добавляются в последнюю очередь.
