Пахта - это то, что осталось после получения масла из молока.
На фермах свежее молоко сначала ставят на часа 4 отстаиваться. Снимают с него сливки, после этого часть молока оставляют для получения сметаны, а из другой получают масло. Молоко для получения масла заливают в сепаратор и отделяют жир от белка. Пахта или обезжиренное молоко пастеризуется или сушится. Пастеризованное поступает сразу в магазин под видом молока с жирностью 1,5-2,5%. Если до магазина далеко, то все молоко превращается в сухое, из которого после получают нормализованное молоко.
Я хотела сказать, что все молоко, что продается в магазине - это по сути пахта. Настоящее живое молоко имеет жирность 6-10%, то есть то что мы считаем сливками. Тем кто хоть раз видел настоящее молоко, сливки или сметану, смешно видеть рекламу в которой все эти продукты имеют белоснежный цвет, на самом деле они не белые.
Так что получив пахту в собственном хозяйстве или купив под этим названием продукт в магазине, можете поступать с ним так же как и с молоком - пить, добавлять в выпечку, варить кашу и так далее.
К счастью, аллергия на белок коровьего молока в большинстве случаев со временем исчезает. Так, согласно существующей статистике, уже к концу первого года жизни половина детей, имевших такую аллергию, освобождаются от неё. А к пяти годам-уже90% детей. Лишь в редких случаях аллергия на коровье молоко остаётся пожизненной. Это чаще бывает у малышей, находящихся на искусственном вскармливании, если питание для них готовилось на коровьем молоке(даже, на так называемом, разведённом).
Пахта – это полупрозрачная жидкость, которая осталось от сливок после взбитая масла. Т.к весь жир уходит на масло, поэтому пахта низкокалорийный 40 Калл/100 граммах.
Лучше что-нибудь кисло-молочное, т.к. у детишек очень маленький таз и у них бывают проблемы со стулом, а это очень поможет нармализации пищеварения и облегченному выведению пищи :)
Хотя можно и молоко, если жирность его составляет не более 1,5%!
Если добавить в молоко сахар и дрожжи начнётся реакция. Смесь начнёт пузыриться и через какое-то время, в зависимости от пропорций молока, сахара и дрожжей получится отличная закваска для теста из которого можно можно делать выпечку. Только молоко должно быть обязательно тёпленьким, примерно тридцать пять градусов по Цельсию.
