Такая диета необходима людям с непереносимостью лактозы - молочного сахара. У них недостаточно или совсем нет фермента для ее расщепления. У таких людей после употребления молочных продуктов могут возникнуть разные симптомы от диареи до аллергии.
Пахта - это то, что осталось после получения масла из молока.
На фермах свежее молоко сначала ставят на часа 4 отстаиваться. Снимают с него сливки, после этого часть молока оставляют для получения сметаны, а из другой получают масло. Молоко для получения масла заливают в сепаратор и отделяют жир от белка. Пахта или обезжиренное молоко пастеризуется или сушится. Пастеризованное поступает сразу в магазин под видом молока с жирностью 1,5-2,5%. Если до магазина далеко, то все молоко превращается в сухое, из которого после получают нормализованное молоко.
Я хотела сказать, что все молоко, что продается в магазине - это по сути пахта. Настоящее живое молоко имеет жирность 6-10%, то есть то что мы считаем сливками. Тем кто хоть раз видел настоящее молоко, сливки или сметану, смешно видеть рекламу в которой все эти продукты имеют белоснежный цвет, на самом деле они не белые.
Так что получив пахту в собственном хозяйстве или купив под этим названием продукт в магазине, можете поступать с ним так же как и с молоком - пить, добавлять в выпечку, варить кашу и так далее.
Пахта – это полупрозрачная жидкость, которая осталось от сливок после взбитая масла. Т.к весь жир уходит на масло, поэтому пахта низкокалорийный 40 Калл/100 граммах.
МОЛОКО - это натуральный продукт который вырабатывается железами у самок животных,
для вскармливания своих детёнышей, а КЕФИР- это уже продукт, который получают путём сквашивания из цельного обезжиренного молока,так называемый: "обрат", или "простокваша".
Молоко и сливки это разные продукты. Молоко является сырьем для получения сливок. Самое главное отличие в том, что сливки имеют большую жирность чем молоко. Получают их из молока, путем отделения жировой части в специальных аппаратах - сепараторах.
Молоко имеет жирность до 3,5 % (бывает больше до 6,7% по-моему).
Сливки имеют жирность от 10 %.
По вкусовым качетвам так же имеют отличия.