Для приготовления кекса миндальное молоко можно заменить обычным, только добавить в него пару капель миндального ароматизатора. Например вот такого
Для приготовления супа-пюре можно использовать обычное молоко и сливки ( без ароматизатора). Но это будет совсем другой рецепт)
Миндальное молоко можно приготовить дома самостоятельно. 150 г сырого миндаля взбить в блендере с 0,5 л кипячёной воды. Затем процедить и готово) Оставшийся миндальный жмых можно подсушить в духовке и использовать как добавку в салаты, для приготовления миндального печенья, основ для тортов и т.д.
по одной простой причине что сок содержит кислоту которая вызывает мгновенной скисание и последующее сворачивание молока
Если варите любое молоко,даже обезжиренное-добавьте воды.Сначала ополосните кастрюлю холодной водой и налейте немного на дно.Вода холодная.Тогда на скипится.
Молоко, конечно является ценным пищевым продуктом. В нем очень много питательных веществ, более 200, и самыми главными являются: белки, жиры,углеводы, витамины и минеральные соли. В белках есть все необходимые аминокислоты, молочный жир самый полноценный из всех жиров, также для хорошего пищеварения важны молочный сахар, микро и макроэлементы. Поэтому молоко считается самым важным продуктом питания для детей. А еще считается, что с помощью молока, ребенок хорошо спит,оно благотворно влияет на желудок и успокаивает организм. Также молоко помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, так как в нем много калия. Калий поддерживает эластичность сосудов и говорят, что 1 стакан молока в день может снизить риск развития инфаркта и инсульта, оно полезно и для гипертоников, так как может снизить артериальное давление.Молоко бесценно при изжоге, так как снижает кислотность желудка.
Но наряду с разговорами о пользе молока, также есть мнение, что оно наносит вред организму человека. Например, считают, что молочный белок, попадая в наш организм, превращается в казеин под действием желудочного сока. И уже в возрасте 9-10 лет у человека перестает вырабатываться фермент, который расщепляет казеин. В итоге, для вывода казеина из организма повышается содержание соляной кислоты в желудочном соке. То есть это может привести к тому, что организм начинает забирать кальций из костей, что приводит к остеопорозу костей. Немаловажный факт, что некоторые люди вообще не переносят молоко, оно у них не усваивается в полной мере. Но я все-таки придерживаюсь мнения, что молоко полезно, несмотря ни на какие страшные наговоры! А тем, кто любит молоко и чувствуют себя при этом прекрасно,пожелаю крепкого здоровья и пейте молочко на здоровье!
Кислое молоко может прекрасно подойти для теста. Вот несколько рецептов: 1 вариант. 0,5 кислого молока, 2 яйца, соль, сода, уксус, подсолнечное масло 1/3 или 1/2 стакана и мука, тесто должно получится по консистенции как сметана. Таким тестом можно заливать начинку в глубоком противне и запекать получатся вкусные, пышные пироги. Так же можно нажарить оладушки или как их некоторые называют панкейки. Ложкой выкладывая тесто на сковороду с маслом. 2 вариант. Состав теста тот же, но муки добавить больше, чтобы тесто походило на дрожжевое. Но с мукой надо стараться не переборщить, иначе тесто получиться слишком крутое, а в готовом виде будет жесткое. С такого теста можно жарить пирожки с любой начинкой и выпекать пироги.
Так же с кислого молока можно сделать подобие йогурта (если оно не горчит). Нужно добавить в него какие-нибудь ягоды и перемолотые в кофемолке мюсли или овсяные или злаковые хлопья. Добавить по вкусу сахар и перемешать. Еще можно приготовить кашу для сыроедов или людей с разгрузочными днями. Нужно промытую сырую гречневую крупу залить кислым молоко и дать настоятся. Гречневую крупу можно заранее перемолоть, т.е сделать толокно, а для вкуса добавить вишню без косточек, можно даже замороженную. Тогда не будет пресно.
Так же можно прокисшее молоко использовать в косметологии. Например: сделать маску для волос и тела (кислое молоко, мед, яйцо, сок листика алоэ), или просто маску для волос (кислое молоко и черный хлеб).
