Мы советуем классическую приправу Вегетта или хмели-сунели единолично использовать. Получается вкусное жариво*).
Все пряности являются продуктами растительного происхождения -это например и лавровый лист, и перец, и гвоздика, тмин, анис, гвоздика, шафран, ну и многие другие. Лук и чеснок, петрушка и укроп это тоже пряности. Пряности придают пище не только аромат, но и цвет (например шафран, куркума). Специи применяются для изменения вкуса. Они делают пищу либо соленой, либо сладкой, кислой, острой. Соль и сахар- это специи. Приправы- это различные соусы, кетчупы, уксус или какие-либо смеси пряностей и специй.
Самые известные пряности, которые можно добавлять в чай, - это имбирь, кардамон, корица и кориандр.
Добавление пряностей придает чаю необычный вкус и аромат, а, кроме того, изменяются полезные свойства чая. Некоторые любители экзотики добавляют в чай сушеные соцветия пряной гвоздики.
Чтобы приучить себя к новому вкусу чая, начинать надо с малых доз.
Если не брать совсем уже экзотические варианты, то в шоколад идут все те же специи, какие используют для чая и кофе. Это корица, гвоздика, цедра лимона. Правда, нужно вначале понюхать. Скажем, я гвоздику не перевариваю на дух. А кто-то не любит корицу. Еще туда же можно использовать фактически любые сиропы. Например, если добавить в горячий шоколад капельку мятного сиропа, это очень изысканно оттенит вкус шоколада и создаст приятную прохладинку.
Выбор приправ/трав и специй для подчёркивания вкуса лисичек определет вид приготавливаемого блюда.
Например, если в сливочном соусе, то идеальны:
- тёртый мускатный орех (лучше натереть самим),
- сок лайма,
- зелёный лучок,
- лук шалотт,
- тимьян,
- петрушка,
- чёрный перец.
Если просто жарить грибы, то можно обойтись чёрным перцем, зелёным лучком, петрушкой, солью, смесью сливочного и оливкового масла.
Картофельно-сельдерейный супчик с лисичками и пореем.
Куриный шницель под сливочно-грибным соусом.
