Как сделать куриную печень в тесте на пиве?
1 ответ:
Чтобы приготовить куриную печень в тесте на пиве нам понадобиться :куриная печень 500 г, мука 1 стакан, крахмал 0,5стакана, яйцо 1 шт., пиво светлое 300 мл, соль по вкусу, масло растительное для обжаривания.
Сначала готовим тесто-кляр. Для этого отделяем желтки от белков. К желткам добавляем муку, крахмал, пиво и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. По густоте тесто должно напоминать сметану. Белок взбиваем в крепкую пену и осторожно вводим его в тесто. Кляр готов. Печенку промываем и разрезаем вдоль пополам. Промакиваем бумажным полотенцем. Хорошенько обмакиваем печень в кляре и обжариваем на растительном масле с обоих сторон до золотистого цвета.
Читайте также
Я не знаю как называется рецепт, по которому я готовлю куриную печень в вине, тем не менее осмелюсь опубликовать его.
Для приготовления нам нужно : 500 грамм куриной печени, 1 стакан сухого красного вина, 0,5 грейпфрута, 2 - 3 ч. ложки жидкого мёда, 1 ч. ложка бальзамического уксуса.
Сначала выливаем в кастрюлю и на слабом огне увариваем его до уменьшения объёма почти в два раз А. Затем вливаем уксус и варим ещё минут 5 - 7 , после добавляем мёд и варим 2 - 3 минуты. Этот соус слегка остужаем, он должен быть густым и почти не прозрачным.
Грейпфрут очищаем, убираем перегородки, разбираем его на мякоть и нарезаем средними кусочками.
Обработанную печень выкладываем на предварительно разогретую сковородку с маслом и обжариваем с двух сторон минуты 2.
Выкладываем на тарелку листья салата, на них выкладываем печень, солим и перчим её, а сверху поливаем тёплым соусом.Украшаем ломтиками грейпфрута.
Для приготовления потребуется семьсот граммов куриной печёнки, двести граммов лука, два банана, три больших ложки муки, три больших ложки сметаны, три больших ложки растителного масла, две маленьких ложечки поваренной соли, одна маленькая ложечка акуриной приправы, двести пятьдесят миллилитров воды.
В первую очередь почистим лук, нарежем на полукольца и на сковородке с растительным маслом четыре минуты обжарим.
Куриную печёнку помоем, просушим и поваляем в муке. Положим печёнку на лук, перемешаем и пожарим ещё четыре минуты.
Бананы очистим от кожуры, нарежем на кружочки, забросим в сковородку к печёнке и перемешаем.
Насыпем поваренную соль, приправу для курицы, снова перемешаем и жарим ещё четыре минуты.
По истечении этого времени добавим три больших ложки сметаны, вольём воду и тщательно перемешаем.
Закроем крышкой и потушим на мелком огне двадцать минут. Через двадцать минут положим куриную печёнку с бананами на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Прежде всего хочется остановится на самом названии, а именно Смаженина, которое является популярным украинским блюдом. При приготовлении используется метод обжаривания (смажения) продуктов на сковороде, в казане или другой толстостенной посуде.
Прежде всего подготовим следующие продукты:
Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.
Затем в сковороду добавляем мясо, нарезанное довольно крупными кусками (4:4 см), по вкусу солим и перчим, посыпаем тмином и обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки.
Далее огонь уменьшаем до минимума, накрываем крышкой и томим до мягкости свинины.Если сока от репчатого лука недостаточно, то вливаем немного кипятка.
После того, как мясо станет мягким, к нему добавляем измельчённый чеснок и паприку, всё тщательно перемешиваем и томим ещё несколько минут.
Далее добавляем в сковороду свиную печень, нарезанную полосками толщиной около 1 см. Тушим всё вместе около 5-8 минут, чтобы приготовилась печень.
Подаём это блюдо в горячем виде с гарниром. Уместны будут в качестве дополнения маринованный лук и солёные огурчики, капустка и другие заготовки.
