Можно, а почему нет? Скисшее молоко - простокваша (главное, чтобы не горчило - тогда все испортите),делаете как на кефире и все (можно соды чуток добавить для пышности и уравновешивания кислоты). Получается ни чуть не хуже чем на молоке. Экспериментируйте и будет Вам счастье! Тем более - очень много сногсшибательных блюд придумали именно благодаря экспериментам.
Я очень часто добавляю разные фрукты и ягоды, но это уже не шарлотка конечно, поэтому немного яблок нужно в любом случае.
Так вот...Приведу пример шарлотки с черной смородиной ( вместо нее можно добавить чернику, клюкву и тп)
Яблоки очищаю и нарезаю на тонкие ломтики.
беру ягоды и размораживаю их ( они у меня в заморозке, но если есть свежие, то еще лучше).
Беру 4 яйца. тут важно, чтобы яйца были холодные ( если они хранятся у вас при комнатной температуре, то положите их на несколько минут в морозилку). Разделяю желтки и белки. Белки взбиваю в пышную пену. Добавляю туда желтки, 200 гр сахара и все аккуратно перемешиваю. Затем постепенно добавляю 200 гр муки, предварительно просеянной. И еще кладу чайную ложечку разрыхлителя, но можно и без него обойтись ( некоторые еще советую соду, гашенную уксусом).
Далее все просто.
Форму застилаю бумагой для выпечки, выливаю часть теста, укладываю яблоки слоями и сыплю ягоды, равномерно их распределяя. Далее опять тесто и опять яблоки и ягоды.
Потом все ставлю в разогретую духовку и жду, когда шарлотка приготовится. Первые 15 минут духовку не открываю. Про температуру выпекания вот что скажу...все зависит от духовки. На одной духовке я ставлю 180, а на другой и 160 достаточно.
Еще по такому же принципу можно добавить банан - получается не менее вкусно.
Я тоже раньше думала, что нельзя, но меня переубедила соседка и дала мне рецепт, которым я воспользовалась. В результате получается вегетарианское и очень вкусное блюдо, а вернее пирог.
Для приготовления нам нужно : 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 1,5 стакана манки, 0,5 стакана растительного масла, 250 грамм яблок, 250 грамм апельсин, 1 стакан кефира, 1 ч. ложка соды и по желанию 1 ст. ложки корицы.
Смешиваем муку, манку, сахар и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем. Затем добавим соду и корицу и опять хорошо перемешаем.
Яблоки чистим и нарезаем на кусочки длиной 1 см, также приготовим апельсины.
В подготовленную мучную смесь вливаем кефир и засыпаем фрукты. Всё перемешиваем. Тесто должно получиться не слишком густое и не слишком жидким.
Форму для выпекания смазываем маслом и посыпаем дно манкой или мукой.
Ставим форму в предварительно нагретую духовку и выпекаем до готовности.
Можно готовить только из одних яблок, но мне больше нравится и с апельсинами.
Для лучшего эффекта можно полить шарлотку глазурью на Ваше усмотрение.
