Бисквитное кукурузное печенье:
1 стакан кукурузной муки
1 стакан молотых грецких орехов
0,5 стакана сахара
3 яйца
Яйца с сахаром нагреваем до 40-50 градусов и взбиваем. Продолжая взбивать, охлаждаем до комнатной температуры, добавляем муку и орехи. При помощи кондитерского мешка или ложечкой выкладываем тесто в виде печенюшек на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекаем 10-12 минут при 200-220 градусах.
Да, можно, но только получившееся изделие будет слишком рассыпчатым, так как в кукурузной муке отсутствует клейковина. Я сама недавно купила кукурузную муку и решила провести эксперимент, не стала добавлять к кукурузной муке ни крахмал, ни обычную муку. На вкус получилось очень даже неплохо, но думаю, что всё же будет лучше, если её смешивать с чем нибудь.
Быстрее всего обсыпать кокосовой или шоколадной стружкой (самой натереть), нарубленными грецкими или другими орехами. А заливать шоколадом можно не полностью, а паутинкой, клеточкой или другим узором (белым и тёмным шоколадом, легче работается с недорогим ашановским). Но красивее и полезнее украшение с ягодами, залитыми подкрашенным сиропом желатином. Я обычно с лета замораживаю малину. Каждую ягодку раскладываю рядами на досточку и замораживаю отдельно, потом ссыпаю в коробку, порцию за порцией. Смородину можно обвалять до заморозки в сахаре. Можно вместо ягод украсить консервированными ананасами в кусочках или целыми персиками. Нарядно смотрятся края или центр в дольках мандаринов. Очень хорошо взбиваются в устойчивую пену жирные сливки, в которые можно потом воткнуть в виде цветочков несколько разрезанных свежих клубничек, приложив к ним парочку зелёных листиков мяты. Да как бы мы ни украсили, дорогие женщины, всё будет вкусно и красиво!
Вот уже где-то в моём вопросе о черёмухе затрагивали - черёмуховая мука. Удивилась я очень, когда рецепт прочитала: ...стакан пшеничной муки, стакан черёмуховой...
Оказывается есть такая! Мелко молотые сушеные ягоды черёмухи. И говорят, выпечка с неё вкусная.
Масло и маргарин в шарлотке лишние. Необходимые ингредиенты - три яйца, стакан сахара и стакан муки. Часть муки при желании можно заменить манкой. Не забудьте добавить разрыхлитель или соду - гашеную или не гашеную уксусом. Яблоки в соответствии с предпочтениями - кислые или сладкие и так много, как хочется. К яблокам хорошо подходит корица. Немного масла потребуется только для смазывания формы.
Как видно из рецепта, шарлотка и без жиров штука калорийная из-за муки и большого количества сахара, поэтому всем беспокоящимся о своей фигуре лучше заменить её на яблоки - свежие или печеные, а яйца отправить на яичницу или в другое блюдо.
