Что можно приготовить на обед/ужин без мяса?
13 ответов:
Без мяса нравятся блюда с творогом или из грибов, овощей, различные картофельные рагу, картофельные с овощами соусами.
Очень нравится блюдо в горшочке с картофелем и капустой, с картофелем и фасолью.
Без мяса легко можно приготовить ленивые вареники с творогом, с картофелем или ленивые макароны с творогом, ленивую запеканку с творогом.
Также идут вареники с клубникой, вишней, если летом.
Вкусно приготовить картофель с грибами и совсем не сложно. Надо обжарить лук и кусочки грибов, добавить порезанный кружочками или кусочками картофель, все вместе тушить. В конц можно по желанию добавить сметану, майонез или томатную пасту, томатный сок или ничего не добавлять.
Еще можно делать без мяса каши с грибами (гречку, пшенку, кашу с рисом и грибами, плов с рисом, перловку с грибами или перловый плов с грибами). То же самое можно сделать в горшочках, по желанию присыпать сыром. Вместо грибов можно брать баклажаны, кабачки.
Кабачковых и баклажанных блюд на обед или ужин можно приготовить большое разнообразие: тушить кусочками, приготовить икру, обжарить кружочками в муке и переложить в тарелке майонезом с петрушкой и чесноком или обжарить в кляре, сделать блюда с баклажанами и фаршем или творогом, тушить в духовке, фаршировать и тушить в духовке, сделать террин из кабачков или баклажан с начинкой из овощей, творога, приготовить рагу, кабачки или баклажаны с картофелем и еще баклажаны и кабачки на гриле, на кабачки на шампурах и еще очень много блюд!
Мне нравится сделать макароны по-флотски с творогом: отварить макароны, немного промыть, чтобы только остались горячими, переложить творогом и смешать с ним, добавить сливочное масло, сметану и можно угощаться! - быстро второе блюдо на обед!
А еще можно сварить суп с картофелем, макаронами (рисом, гречкой) и овощами (баклажанами, капустой, кабачками) в сметане, томате!
Читайте также
Свиную брюшину готовлю в виде рулета часто. Экономичен и вкусен необыкновенно.
Покупаю брюшину прямоугольной формы.
Промываю, обсушиваю, кладу шкуркой вниз и засыпаю по всей поверхности пряности:
перец, соль мелкая - 2 ч.л., чеснок, лавр измельченный или готовые приправы.
Сверху посыпаю 2 ст.л. сухого желатина и сворачиваю рулет плотно, обвязываю шпагатом.
Ставлю на ночь в холодильник, чтобы просолился и пропитался ароматами специй.
2 большие горсти луковой шелухи кладу в холодную воду и варю минут 20.
Затем кладу рулет. Варю 1,5 часа.
Достаю и - под груз небольшой. Опять в холод. Остынет, убираю шпагат и нарезаю кругляшами.
Ну ризотто без бульона - это не ризотто. Но попробовать можно. Взять два или три вида риса, черный, коричневый и обычный.
Подготовить воду или овощной бульон (с таким бульоном никогда сам не делал, но должно получиться) - вскипятить и держать горячим. В широкий толстостенный сотейник налить подсолнечное или оливковое масло, побольше чем для обычной жарки, но не слишком много, слоем миллиметра три. Прямо в горячее масло высыпать сухой рис, дать ему немного обжарится, помешивать. Минуты через две-три после начала обжарки добавить пару поварёжек горячей воды или бульона, постоянно помешивать, убавить огонь до среднего. Принцип такой - рис должен не вариться, а тушиться, поэтому надо добавлять воду постепенно и довольно часто помешивать.
Пока рис готовится нарезать грибы и поджарить их на отдельной сковородке с луком. Когда рис будет практически готов, добавить в него грибы. Для ещё более разноцветного блюда можно добавить вместо или вместе с грибами горошек, кукурузу из банки и сладкий перец.
