С чем вкусно есть икру - на то ее можно и накладывать. Если все мучное и злаковое есть нельзя, то я предложила бы употреблять в пищу икру с вареным яйцом - это вкусно и полезно. Но если все же можно хоть какие-то злаки, то можно попробовать с овсяными или рисовыми хлебцами, но такая основа для икры немного жестковата, как на мой взгляд.
Даже при серьезном отказе от углеводной пищи допускается кусочек черного хлеба в день. Но если и он под строгим запретом, то тогда можно попробовать испечь оладьи (безуглеводный хлеб) как замену настоящему хлебу. Рецепт следующий:
куриное яйцо-2 шт.
кефир 1 процентный-100 гр
клетчатка-3 стол.ложки
чуть соды
Способ приготовления:
Яйца нужно взбить с кефиром и клетчаткой. Добавляем в полученную смесь соду. Хорошо перемешать и посолить. Поджарить на разогретой сковороде на оливковом масле.
Попробуйте, может будет соответствовать вашим запросам.
Делала бутерброды, правда с соленой рыбой а не икрой. Можно использовать яичный белок, пожаренный в виде блинчика, или безуглеводные блинчики как в рецепте выше, но я жарю их с творожком вместо кефира. Еще можно купить сыр тофу, и в конце-концов просто взять пластинку сыра.
Очень хорошее сочетание - это красная икры и яйца. Можно нафаршировать отварные яйца и сверху положить немного икры. Можно из омлета испечь блины, сделать из них роллы или рулетики с красной икрой.
Красную икру вкусно добавлять в овощные салаты, можно на основе листового салата - икра достаточно соленая, сразу яркий вкус придает салату. Самый простой вариант: салат+ отварные яйца+ красная икра. Для любителей - добавить ананас консервированный. На ломтиках пресного сыра тоже очень вкусно будет, главное, чтобы сыр был совсем-совсем несоленый.
Когда мы жили на Чукотке (отец служил там в авиации), заготовка красной рыбы и красной икры была обыденным делом. Из горбуши и кеты мама так же делала рыбные котлетки и т.п. Я знаю два главных способа засолки красной икры: пятиминутка и двадцати минутка. Ниже приведено видео (нашел в сети), в котором описаны и показаны основные процессы приготовления.
На видео описан рецепт для длительного хранения. Только мои родители держали икру в тузлуке 20 минут (отсюда и название "двадцати минутка"). По аналогичной технологии делается и "пятиминутка". Но ее можно хранить не более недели. Пятиминутка более вкусная.
В 2020 году в России за год произведено около 51 тонны черной икры, на импорт отправлено более 13 тонн. Несмотря на тяжелый прошедший год с пандемией коронавируса, количество осетровой икры в 2020 году почти столько же как и в 2019 году.
Произведено красной лососевой икры в 2019 году - 21,6 тысячи тонн. А вот в 2020 году лососевой икры произведено почти в два раза меньше: 11 тыс. тонн. Это произошло на фоне снижения уловов поставщиками красной икры.
В Магните, Пятерочке - в этих магазинах продается хорошая и качественная игра. И не нужно верить тому, что Магнит - это только просрочка. И там и там можно купить красивую баночку с икрой за приличные деньги. Потом придя домой нарежьте хлеб, намажьте маслом и положите икры из баночки. Вкусно. Еще икру на рынках можно купить - покупайте там, где очереди. Ибо люди просто знают.
Имитированная чёрная и красная икра, они все так сказать, замешаны в одном ведре, только покрашены в разный цвет. Поэтому, если говорить о пользе или вреде такой чёрной или красной икры отдельно не стоит.
Пользу в такой икре найти трудно, она же создана искусственно, а значит, в ней присутствуют консерванты. Изготовители заявляют, что в состав их икры входят натуральные заменители, но это всё на совести производителя. За пользу может сойти то, что она менее калорийна, чем натуральная. Омега-3 жирные кислоты, которые входят в составляющие продукта, могут помочь в укреплении иммунитета.
О вреде такой икры... Лимонная и молочная кислота, также входящая в состав консервантов для имитированной икры, может вызвать аллергии, зуд, сыпь. Повышенное содержание соли может провоцировать отёки.
Так что выбор за покупателем, но усиленно её употреблять не стоит.