Десерт слоеный в стакане "Черный лес" как приготовить? Рецепт?
Как приготовить слоеный десерт "Черный лес"? Какой рецепт?
2 ответа:
Есть разные варианты выпечки "Черный лес". Речь идет о торте или пирожном, а также Чизкейке "Черный лес" или брауни "Черный лес".
Можно также приготовить порционный десерт типа натурального десерта в стакане. Это будет не настоящий десерт, а его заменитель.
Также можно приготовить, кроме прочего, торт "Черный лес" в мультиварке, кто любят готовить этим способом.
Когда нет времени и захочется что-то сделать немного простое, прекрасно выполнить порционный десерт "Черный лес" к ужину, к чаю, на праздник или просто так для души.
Заранее приготовим все необходимые продукты, которые понадобятся для изготовления шести порций:
Основа:
- муки потребуется - 40 грамм,
- сахар-песок - в количестве 60 грамм,
- масло сливочное - 80 грамм,
- шоколад (темный в плитке) - 100 грамм,
- какао-порошок - 10 грамм (нужен без сахара),
- яиц- три штуки,
- ягод вишни (свежие или замороженные, из варенья/сиропа и др.) - 100 грамм или 40 шт.
Для взбитого крема возьмем, потребуются:
- сливки (33%) (охлажденные) - 200 мл,
- молоко - не менее 50 мл,
- масло сливочное - 10 грамм (смазывать изнутри формы при запекании),
- пудра сахарная - две столовые ложки,
- какао для присыпки (декор) - одна столовая ложка (или 3 грамма).
- экстракт ванили - две капельки (можно использовать ваниль в семенах несколько штук).
Предварительно, если берем замороженную вишню, пусть оттает, затем используем. Если берем вишню из заготовок (консервы, маринады), то необходимо ягоды отцедить от сока/сиропа, чтобы не было лишней жидкости.
Займемся сначала изготовлением крема для десерта "Черный лес":
Сливки и молоко, а также сахарную пудру необходимо вместе размешать, пока растворится пудра. Взбивать до пышности не обязательно. Далее понадобится сифон, его заправляем и встряхиваем, помещаем в холодильник.
В отсутствие сифона, можно сделать крем иначе.
Тогда используем для рецепта ингредиенты:
- сливки - 250 мл,
- пудру сахарную - две столовые ложки,
- немного ванили.
Охлажденные заренее сливки необходимо тщательно взбаем, чтобы были пышными. Далее добавим сахарную пудру и ваниль. Наполняем кондитерские мешочки (целлофановые пакетики), помещаем на время в холодильник (до востребования).
Делаем основу с шоколадом.
Плитку разломим руками на небольшие кусочки. Со ливочным маслом шоколадные кусочки помещаем в отдельную посуду. Далее надо растопить на водяной бане (можно воспользоваться микроволновой печью, чтобы смешать шоколад и масло).
В отдельности, смешиваем сухие части ингредиентов - муку, какао-порошок, сахарный песок.
Растопленные шоколад с маслом взбиваем при помощи миксера/блендера с добавлением поочередно каждого из трех яиц. После этого можно добавить сухие компоненты и смешать все ингредиенты до однородности.
Приготовим емкости, например, кружечки. В них выкладываем полученную шоколадную массу, наполнив до середины. Затем ставим кружки в духовку до 150-155° С. Далее подержим кружки с шоколадной массой, выпекая в течение пяти-шести минут (выбираем режим со включенным вентилятором). Затем духовку отключаем, а кружки с шоколадной массой оставляем внутри еще на несколько минут.
Теперь заключительный этап - формируем десерт.
Кружки с шоколадной массой извлекаем из духовки. Сверху оформляем, выкладывая вишенки (свежие/из сиропа/варенья). Далее, поверх ягод, отсаживаем из кондитерского мешочка/целлофановог<wbr />о пакетика с отверстием приготовленный крем из взбитых сливок (берем из холодильника).
Десерт готов! Можно угощать лакомством гостей!
Выпекать в духовке десерт можно предварительно за день - два до праздника. А украшать, непосредственно, в тот же день.
Приятного аппетита!
Кому нравятся порционные десерты, можно также сделать по желанию кофейный тирамису в стаканах.
Читайте также