Question

Чем булгур отличается от пшеницы?

Answer 1

Булгур — пшеничная крупа крупного помола. В отличии от распространенных в восточноевропейских странах «пшенички» или «сечки» — просто дробленой пшеницы, для производства булгура зерно сначала подвергают тепловой обработке, затем сушат, дробят и просеивают для отделения отрубей.

Answer 2

Булгур, это конечно, та жа пшеница, но разница между булгуром и к примеру, той же пшеничной крупой , все же присутствует . Разница в методах производства. При изготовлении булгура, зерно пшеницы заранее не измельчают, а просто обрабатывают паром, сушат и отделяют от оболочки. Пшеничные крупы же, напротив, измельчаются до необходимой степени. Кстати, для худеющих особый интерес представляет именно булгур, потому что гликемический индекс у него гораздо ниже , чем у пшеничных круп.

Answer 3

Булгур это и есть пшеница, только подготовленная по особой технологии. Сначала ее дробят, после тщательно высушивают. Вот Вам и Булгур. Она получается твердой, и трудно развариваемой.

Мой отец в командировках покупает каши быстрого приготовления, так не смотря на быстроту готовки одноразовых пакетиков с кашей, даже пакетик булгура нужно варить примерно 30 минут в кипятке.

Из Википедии:

Answer 4

Булгур - это и есть пшеница, крупа, обработанная особым образом. Ее обдают кипятком, высушивают и дробят и не надо путать бургур с пшеничной крупой, дробленой, но не прошедшей термической обработки.

Бургур распространен в Израиле, Сирии, Пакистане и других странах.

Answer 5

Булгур это пшеничная крупа прошедшая специальную обработку. Из за этого она отличается от обычной пшеничной каши. Различия чувствуются и в приготовлении. Булгур достаточно долго разваливается, перед приготовлением его можно обжаривать на сковородке, по вкусу он чем то напоминает пшеничную кашу, но всё же имеет свой специфически вкус.