Кому верить : противоречивые мнения о крупе булгур?
3 ответа:
Чтобы понять вредна или нет эта крупа надо разобраться, что она из себя представляет. Булгур известен давно, больше всего он популярен в Турции, уважают его монголы и китайцы. В нашей стране - это не широко распространенный продукт.
Булгур представляет собой пшеницу, сначала пропаренную, а потом высушенную. Сняв с нее оболочку специальным способом пшеница превращается вот в такую экзотическую крупу. В крупе содержится белок и мало жира, а это уже хорошо для человеческого организма. В последнее время нас пугают гликемическим индексом, так вот в этой крупе он достаточно низок.
булгур очень полезен, но при условии, что есть его надо умеренно. А также с осторожностью лицам, у кого проблемы с желудком.
На мой взгляд все продукты натуральные полезны, просто надо прислушиваться к своему организму, хочется или нет есть его с аппетитом. Потому что все мы разные и для кого-то булгур пойдет на пользу, а кому-то и не очень. Отсюда и противоречивые мнения.
Читайте также
Полба -крупа старинная. Упоминается Пушкиным в сказке "О попе и работнике его Балде". Полба -это вид пшеницы с пленчатым зерном. Колосья у полбы ломкие. К полбе относятся и дикие сорта пшеницы и некоторые культурные. Из полбы варили кашу.
Кус-кус пришел с Северной Африки. Его делают из влажной муки и манной крупы, получая гранулы. Это такие мини-макарончики. Блюда из кус-куса готовят в специальной пароварке.Кус-кус подают с овощами.
Булгур пришел с Ближнего Востока. Эту крупу готовят, облав кипятком, высушенную и раздробленную пшеницу. Булгур имеет привкус орехов. В турции его едят, заменяя рис. Даже плов готовят.
Булгар-это очень распространенная крупа в мире, просто к нам она пришла недавно и считается чем то необычным и экзотическим.
На самом деле в других странах булгар-это дешевая крупа.
Получают ее из пшеницы, и ее можно совершенно спокойно заменять в блюде пшенкой.
Разница в том, что булгар варится в два раза быстрее и он более рассыпчатый в готовом виде, больше разницы никакой.
Итак, вывод следующий.
Если вы хотите заменить чем то булгар во втором блюде, совершенно спокойно заменяйте его пшенкой, но учитывайте, что она вариться в два раза дольше.
Что касается салатов, то тут булгар лучше заменить кускусом или рисом.
Что касается десертов, то я не люблю десерты из булгара вообще.