Мы все знаем, что мышь любит крупу. А 2020 год будет годом Крысы(Мыши). И новогодний стол можно обыграть и приготовить плов. Ведь туда входит рис, а также мясо, овощи и различные специи. Плов можно готовить с курицей, индейкой или мясом. Все после такой закуски горячей останутся сытыми.
Если вы готовите порционное мясо для гостей, то к нему прекрасно подойдет кукурузная каша. А чтобы она стала не совсем обычной, то к ней можно добавить тертого сыра и немного чеснока.
Можно приготовить гарнир из булугура, в который добавить жареной моркови, вяленых помидоров, сыра феты кусочками.
Отлично на столе будет смотреться ризотто из риса или перловки, с добавлением кукурузы консервированной, нарезанной и обжаренной моркови и лука, сладкого перца.
Кенуа-кинуа-киноа - так называют самый полезный в мире злак.
Растет он в Латинской Америке и по внешнему виду и по вкусу напоминает пшено. Но польза его несравненно больше и в разы превышает пользу от других злаковых. О том, какова польза кинао, можно прочитать в моем ответе здесь.
Из киноа можно готовить разные блюда, прежде всего, это каши. Готовят кашу в расчете стакан кинуа на два стакана воды. Если вы хотите, чтобы ваша каша была нежной, то крупу следует замочить.
Я готовлю из киноа два блюда: ливанский салат "Таббуля" с киноа и домашний хлеб с киноа.
Салат "Таббуля" - это, практически сыроедческий салат, поскольку все ингредиенты салата употребляются в сыром виде.
Вместо бургуля я беру кинуа и замачиваю его на ночь, утром промываю и даю просохнуть. Затем маленькую головку лука, помидоры без сока и семян, свежий оругец, много свежей зелени - укроп, петрушку, кинзу - мелко режу и смешиваю с крупой, заправляю солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом.
В домашний же хлеб (по любому рецепту) всегда добавляю чашку молотого кинуа. Кинуа легко смолоть в блендере или кофемолке.
Булгур - это крупа из пшеницы, но не простая дробленка.
Зерна предварительно очищают от шелухи и обрабатывают паром,
просушивают и только после этого измельчают.
Каша из булгура по вкусу как пшеничная, но более нежная.
Она быстро готовится, вид имеет красивый и аппетитный.
Рецепт Теплого салата из киноа с овощами.
Для рецепта понадобится:
- Киноа - 150г;
- Помидоры - 3 шт;
- Авокадо - 1 шт;
- Оливки - по вкусу;
- Свежая зелень (укроп, зеленый лук) - по вкусу.
Для салатной заправки:
- Растительное масло;
- Лимон;
- Соль, молотый черный перец - по вкусу.
Как готовить:
- Крупу (киноа) промыть и залить холодной водой в соотношении 1:2; Посолить, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. После снять с плиты и оставить под крышкой;
- Из помидор удалить семена и сок. Нарезать кубиками;
- Оливки порезать кружочками;
- Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожицы и порезать кубиками;
- В салатнице соединить овощи и порубленную зелень;
- Добавить к овощам киноа и полить салатной заправкой.
Салат готов.
Булгур - это средиземноморский рис, хотя на самом деле это пшеница, произведенная особым способом. Пшеницу собирают, пропаривают, дробят и сушат.
Самый распространенный способ приготовления булгура - это обжаривать в масле.
