Булгур - это крупа из пшеницы, которая была предварительно раздроблена и обработана кипятком. То есть можно сказать, что эта крупа уже наполовину готова.
Можно готовить и кашу с молоком из булгура - тут процесс ничем не отличается от приготовления овсянки на молоке.
Также вкусно получается булгур, если сначала в кастрюлю налить растительное масло, немного обжарить в нем порезанный лук, затем добавить соль и специи по вкусу, протомить там же булгур, а затем залить все это водой или бульоном примерно на два пальца выше уровня крупы. Варить с открытой крышкой на среднем огне, пока жидкость не выпарится до уровня каши. Затем уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой и варить до готовности. Так получится рассыпчатая вкусная каша.
Не менее вкусный вариант - нафаршировать курицу булгуром со специями и тушить ее в духовке.
Ну и из необычного применения - салат табуле. В него обязательно добавляют булгур. А готовится он так: режут петрушку, мяту по одному пучку, лимон, несколько штук помидор, можно еще добавить мелко порезанный салат. В это время полстакана булгура замочить в воде. Затем воду слить, смешать все ингредиенты, кинуть щепотку соли, добавить в салат растительное масло, лучше оливковое. И все - салат с булгуром готов.
Какой булгур на вкус - тяжело сказать. Мне лично он немного напоминает перловку, что ли. Но при этом он намного вкуснее.