Крупа киноа это очень и очень полезный продукт. Из-за своей цены ее еще называют "кашей миллионеров". Поскольку я знаю, российские ученые работают над получением сортов киноа пригодном для выращивания в России. Я сам тоже надеюсь когда-то вырастить такое растение у себя, так как считаю, что за киноа будущее.
Пробовали булгур и честно говоря, как-то "не пошёл"... Но так как о вкусах не спорят, то могу посоветовать несколько вариантов.
Булгур отлично заменяет во многих блюдах рис и перловку, поэтому он очень хорошо "вписался" в:
- фаршированные перцы (перец, мясной фарш, булгур, специи, соус);
- голубцы (капуста, мясной фарш, булгур, специи, соус);
- долма (виноградные листья, мясной фарш, булгур, специи, соус).
Панкейк. Для меня это вкусно и несложно. Кстати, очень часто панкейки именуют американскими блинчиками. Однако, в привычном нам понимании; это оладушек. Но, нюанс в приготовлении все таки есть.
Если приготовить панкейки решитесь, но печь подобные "вкусности" особого опыта нет; тесто сделайте консистенции, как на оладьи. В тесте должно присутствовать сливочное масло и пара столовых ложек сметаны. После выпекания панкейк должен быть пышным. Уж, такова специфика американских блинчиков.
А выпекать панкейк следует на сухой сковороде без масла, для нас это непривычно. Нагреть сковороду следует сильно и на сухое горячее дно выложить тесто. Размер панкейка около 14 сантиметров. Если тесто сделано правильно, блинчик будет пышным. Подпеките и подрумяньте обе стороны и американский блинчик готов.
Для подачи американцы выбирают варианты сладкие. Варенье, джемы, кленовый сироп или жидкая карамель.
В Америке на настоящий момент нет своей собственной кухни как таковой. Чтобы можно было сказать: "Вот - это исконно американское блюдо." Скорее стоит ожидать и рассматривать некие общие принципы приготовления блюд.
Их кулинарное искусство развивалось, как симбиотическое заимствование блюд из кухонь разных народов мира. Таким образом, получается, что вся их кухня что называется "на любителя". Они всегда озабочены только обогащением вот и в кулинарии они так себя обогащают. Впрочем, чтобы все-же как-то создать представление, могу в ознакомительных целях дать например вот эту страницу кулинарного сайта. Цитата внесена именно оттуда.
Там очень любят т.н. "паназиатскую кухню" в силу того, что живут много выходцев из Азиатского континента. Уличная кухня.
Рассматривать кухню индейцев, как аутентичную американскую, мне думается, не нужно.
Если рассматривать скажем идею ужина то пусть будет индейка с картофелем фри и салатным миксом. В качестве замены индейке можно дать курицу, или говяжий стейк на мой вкус прожарки медиум.
Хочу предложить Вам приготовить овощное рагу с чечевицей. Рагу получается очень легкое, но в тоже время очень сытное.
Вам понадобится: кабачок и баклажан по 1 шт, лук репчатый и перец болгарский по 1 шт, чечевица (белуга) 100 г, томаты 2 шт, томатный сок 100 мл, чеснок 0,5 головки, масло оливковое 2 - 3 ст. ложки, специи: соль, сахар, перец черный молотый и перец чили по вкусу, базилик сухой, петрушка свежая.
Чечевицу варим отдельно.
Помидоры бланшируем в кипятке и снимаем с них кожицу, режем мелкими кубиками.
Все овощи: баклажан, кабачок, перец болгарский и лук нарезаем кубиками и по очереди обжариваем их на сильном огне до золотистого оттенка.
Обжаренные овощи смешиваем с отварной чечевицей и выкладываем в форму для запекания. Затем добавляем порезанные помидоры и вливаем томатный сок.
Форму ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 15 минут. Достаем форму добавляем соль и все остальные специи, рубленные чеснок и петрушку. И опять убираем форму в духовку еще минут на 5 - 7.
Готовое рагу подаем к столу как самостоятельное блюдо, но можно подать него и как гарнир к мясным блюдам.