В грибах содержится очень много таких микроэлементов как йод, марганец и медь.Есть ещё цинк, калий, фосфор. Но именно первые,скорее всего и дают такой цвет рукам.
Гриб "решетник", "подрешетник", "козляк" и так далее, это всё простонародные названия одного и того-же гриба - зелёного моховика.
Моховики, как и все прочие трубчатые грибы, чистятся вполне традиционно. Свежие грибы нужно перебрать, очистить от крупного лесного мусора (листьев, хвои и прочего), крупные грибы лучше разрезать сразу и проверить на наличие "червячков", затем все грибы следует хорошо промыть, желательно под проточной водой.
Собранные свежие грибы "подрешетники" не стоит хранить долго, они очень быстро теряют "товарный вид". Лучше всего эти грибы очистить и сразу отварить в слегка подсоленной воде с добавлением небольшого количества уксуса или лимонной кислоты, иначе они почернеют.
Грибы перед жаркой варить нужно, для того, что бы из них вышли частичные токсины. Но не все, сыроежки, например перед жаркой, я просто промываю и на сковородку, со сметаной. А например, маслята, рыжики, шампиньоны и прочие грибы, отвариваю в подсоленной воде минут 10, воду сливаю и только тогда жарю их.
Грибы подтопольники чистить нужно, так как они довольно часто сильно загрязнены. Сначала переберите грибы, удалите листочки и песок и замочите их на 1 - 2 суток, воду периодически нужно менять (примерно 2 - 3 раза в сутки). Делать это нужно, так как подтопольники горчат. После вымачивания грибы чистить уже легче, так как при смене воды грибы попутно еще и промываются. Ножом или с помощью губки почистите грибы, ножом обрежьте поврежденные места.
Гриб трутовик майский гриб, растет на акациях, тополях, старых кленах. На акациях он небольшого размера, а на кленах наиболее вкусный. Гриб надо сразу опусть в воду, потому что он быстро деревенеет. Замачивать надо на несколько часов, можно на сутки и периодически менять воду. Потом с него очищают верхнюю шкурку вместе с чешуйками, ножку отрезают, чаще асего она очень плотная, как деревянная.
