В пищевом рационе ограничивают жиры и белки из-за нарушения их всасывания. рекомендуют молодое нежирное мясо, рыбу , фрукты ,овощи. Избегают бобовых ,очень сладких компотов ,варенья. Ограничивают употребление картофеля, капусты и лука. запрещаются острые блюда ,консервы .
При панкреатите можно есть нежирную рыбу приготовленную на пару или отварную
нежирных сортов. Из речных рыб это Щука,окунь,судак. Из морских рыб это минтай,треска,хек,пикша. В период долгой ремиссии можно и отварную горбушу или форель. Нельзя рыбу с бульоном например уху.
О. Это моя болячка любимая.
Бывает, если обострится, что пачками креон глотаю) Шучу конечно, по рекомендациям, но без ферментов никуда.
А вообще правильно следить что кушать и сколько кушать.
Привыкла не злоупотреблять жирным, жаренным. Но как иногда хочется не отварную говядинку, а жаренную свинку).
Или семга. Люблю эту рыбу на огне. А если вечером, а если с алкоголем....вкусно, но убийственно. Уж слишком она жирная.
Стол 5 знаю почти наизусть.
Но все же позволяю себе и кушать, и пить, но просто не злоупотреблять.
А при остром, конечно, строгая диета. даже не пятый стол, а просто ГОЛОД, ХОЛОД и ПОКОЙ.
Не болейте.
Основной алгоритм пищевого рациона при заболеваниях желудка, печени и поджелудочной железы. Можно: постное, пресное, паренное, варенное. Нельзя: жирное, жаренное, копчённое, острое, солёное. Можно,то, что не вкусно, нельзя, то что вкусно. Если остаются вопросы на счёт, что можно съесть вкусного, следует сразу считать, что это есть нельзя.
Говядина богата полезными веществами и витаминами, что очень важно при лечебных рационах питания и восстановления организма. Это - кладезь фтора и йода, железа и марганца, фосфора и хрома (плюс большой перечень других важных микроэлементов), также витаминов группы В, витаминов К и Е.
Примерное суточное потребление говядины при хронической стадии панкреатита следующее:
- При обострении - не более двухсот граммов отварного мяса или мяса на пару.
- Ремиссия - сто пятьдесят - двести граммов в отварном, запеченом или тушеном виде.
- Если панкреатит острый - не больше двухсот грамов на пару или в отварном виде.
Когда воспаление идет на спад, рекомендуется употреблять котлетки, рулетики, фрикадельки (все на пару). Когда наступит стабильное улучшение - в еду допускается тушеная и отварная говядина (в том числе и сердце).
