При панкреатите, особенно в стадии обострения, больного 2-3 дня держат на нулевой диете (голод), а затем 1-2 недели либо могут кормить через капельницу,либо дробно и минимальными порциями.В рационе не должно быть ни белков,ни жиров. Консервы,разумеется,запрещены.Кроме каш на воде, киселей-компотов и овощных супчиков и паровых котлеток ничего нельзя.
Но бывает так, что человек захворал в дороге.Панкреатит - это коварная болезнь: нарушил диету, поволновался, поднял что-то тяжелое,- и болезнь дает о себе знать. Если нет возможности что-то приготовить диетическое, можно купить детское питание в аптеке (пюре фруктовое, овощное,мясное пюре, смеси,например). Но все консервы с уксусом, жиром,специями строго запрещены!Хлеб должен быть в виде сухариков.Надо помнить, что при панкреатите нельзя есть ни холодное,ни горячее.Пища должна быть теплой!
При гастрите рацион более разнообразен,но что касается консервов, рекомендации те же.